Вкус и аромат
Имеет цвет красного дерева с оттенками старого золота. Аромат этого коньяка является комплексным и элегантным, он содержит тона специй, муската и экзотических фруктов, дополненные нотками кожи и мускуса. Вкус коньяка отчётливо передаёт характерный хересный тон старых коньяков, сочетающийся с ореховыми нотами, тонами мёда, сухофруктов и цветов.
Это интересно!
Виноградники домена Фрапен окружают замок Chateau Fontpinot и принадлежат к высшей категории Премье Гран Крю в субрегионе Коньяка - Гранд Шампани. Меловые почвы придают местным коньякам характерный минеральный оттенок. Этот уникальный терруар производит изысканные и чистые коньячные спирты, которые со временем раскрывают свой богатый аромат. В хозяйстве Фрапен отдают предпочтение органическим методам возделывания винограда. Коньяк Фрапен проходит недолгую выдержку в бочках из лимузенского дуба, что обогащает его тёплыми нотами. Около четверти всех спиртов сначала выдерживают в новых бочках для насыщения танинами, а затем переносят в старые бочки для дальнейшего созревания.
Некоторые коньяки Фрапен выдерживаются в традиционных влажных погребах, в то время как другие - в уникальных сухих чердаках, где более высокая испаряемость способствует созданию более насыщенного и ароматного напитка. Процесс отжима винограда осуществляется с помощью пневматических прессов, что позволяет добиться быстрого и аккуратного отжима за 2 часа. Полученный сок ферментируется, превращаясь в молодое сухое вино с крепостью 7-9%. Вино не подвергается фильтрации, чтобы сохранить его тонкий фруктовый аромат, после чего оно дистиллируется. Коньяк Фрапен обогащается очень старыми спиртами, собранными предыдущими поколениями семьи. Патрис Пивто, мастер погребов дома Frapin, говорит о коньяке: Прекрасен с сигарами и без них. Минимальный возраст элексиров в ассамбляже превышает 20 лет. Выдержка происходит во влажных погребах, что придаёт коньяку округлость и мягкость.
