Игристое вино Egly-Ouriet

Александр Корнот выкупил забытый всеми ещё в 1950-х Brimoncourt в 2008-м году, а первое вино выпустили только в 2014-м. Поместье Brimoncourt сегодня — это бывшая типография, созданная по проекту Гюстава Эйфеля в 1870-е годы, и памятник индустриального наследия Шампани. В прошлом здесь разрабатывали этикетки для шампанских домов — дизайн Dom Perignon, Bollinger, Lanson, Louis Roederer сохранился на плитах. Александр Корнот бережно хранит коллекцию и планирует оцифровать её и превратить в виртуальный арт-объект.

Ручной сбор урожая по достижении оптимальной зрелости. Отбор и сортировка ягод. Незамедлительное прессование. Алкогольная ферментация на диких дрожжах с последующей малолактикой. Выдержка в старых дубовых бочках в течение 10 месяцев. Вторичная ферментация в бутылке с последующей выдержкой на тонком осадке. Ручной дегоржаж без заморозки. Виноградник расположен в Кот-де-Бар в 40 км к юго-востоку от Труа. Почвы: глинистые.

Производится по классическому методу вторичного брожения в бутылке. Виноград для этого кюве собирают с 12 крю Шампани: Виллер-Мармери, Шуйи, Вертю, Авене-Валь-д’Ор, Майи, Рийи-ла-Монтань, Люд, Оже, Овилле, Вильдомманж, Вансель и Авизе. На виноградниках применяются природосообразные методы возделывания. Первичную ферментацию каждого сорта проводят отдельно в резервуарах из нержавеющей стали. Для придания розового цвета добавляют 17% красного вина из пино нуара. Выдержка на осадке в бутылке составляет 36 месяцев, а после дегоржажа - ещё 6 месяцев. Дозаж - 8 г/л.

Eric Rodez, "Cuvee des Crayeres" Ambonnay Grand Cru Brut, Champagne AOC — утонченное, элегантное шампанское, созданное из отборного винограда сортов Пино Нуар и Шардоне, которые созревают в деревне Амбоне на участках, имеющих классификацию Гран Крю. Для создания этого кюве в среднем используется дюжина различных вин от 4 до 5 разных урожаев, при этом от 20 до 25% вин винифицируются в небольших дубовых бочках, а добавление от 45 до 50% резервных вин способствует добиться однородности, глубины и дополнителной сложности.

Champagne AR Lenoble, "Bisseuil" Premier Cru Blanc de Noirs — восхитительное шампанское, интригующее мощным, щедрым ароматом. Оно производится в классическом французском стиле Blanc de Noir (белое из черного) из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на винограднике "Bisseuil" класса Премье Крю. Шампанское производится по традиционной технологии, в соответствии с которой вторичное брожение и выдержка осуществляются в бутылках. Созревание на осадке длится долгие 8 лет. Это шампанское идеально подходит для романтического вечера, посиделок с друзьями или торжества.

Champagne AR Lenoble, Brut Nature — элегантное шампанское от компании Champagne AR Lenoble, созданное из трех сортов винограда, выращенного в регионе Шампань: Шардоне из Chouilly Grand Cru, Пино Нуар из Bisseuil Premier Cru и Пино Менье из Damery. Гармоничный купаж придает вину изысканный фруктовый вкус, очаровывая сбалансированным соотношением кислотности и минеральных тонов. Надпись "Mag" на бутылке означает год урожая базового вина. Доля резервного вина в купаже составляет не менее 45%. Шампанское производится по традиционной технологии, в соответствии с которой вторичное брожение и выдержка осуществляются в бутылках. Созревание на осадке длится 4 года. Отсутствие дозировочного ликера делает Шампань АР Ленобль, Брют Натюр идеальным аперитивом, а также парой к устрицам, морепродуктам, сырой рыбе и изысканным закускам.

Не просто шампанское, а легенда. Его история началась в 1938 году, когда земельный участок в Юрвиле был покрыт пеплом после страшного пожара. Но из этой катастрофы родилось чудо - уникальное вино, которое получило свое название от ошибки в земельном кадастре (Sendrée вместо cendrée). Для производства этого шампанского используется виноград сортов Пино Нуар и Шардоне, который подвергается механическому прессованию и ферментации при низких температурах. 35% вина выдерживается в дубовых бочках около 9 месяцев, а после бутилирования - еще около 7 лет в подвалах винодельни. Это шампанское - результат мастерства и традиций компании Champagne Drappier, которая известна как производитель одного из лучших шампанских вин в мире. Выбор ценителей и гурманов, которые хотят насладиться роскошью и элегантностью настоящего французского шампанского.

Шампанский дом Laherte Freres (Лаэрт Фрер) был основан Жан-Батистом Лаэртом в 1889 году, в небольшой деревне Chavost, позже сменившей название на Chavot (Шаво). Площадь виноградников в Кот-де-Блане, Долине Марны и на южных склонах Эперне составляет 11 га. Домом управляют братья Тьерри и Кристиан Лаэрты, а также сын Тьерри – Аврелиан, который относится уже к седьмому поколению винодельческой семьи. Они считают своим долгом сохранить драгоценный, доставшийся от предков терруар и создавать чистые, искренние, подлинные вина, поэтому Лаэрты являются сторонниками органических методов виноградарства. 80% вина ферментируются в деревянных емкостях (баррики, большие бочки). Использование диоксида серы сведено к минимуму. Одна из целей Laherte Freres – это возрождение таких редких, почти забытых белых сортов, как арбан и пти мелье, для которых специально выделена небольшая часть виноградников дома.