Шампанское Coeur de Cuvee Vilmart & Cie 2016 г. 0.75 л Gift Box

Светло-жёлтый цвет с серебристым отливом и завораживающим переливом маленьких пузырьков. Многослойный аромат раскрывается нотами белого персика, лимона, абрикоса, перечной мяты, миндального пирога и йодными оттенками. Это сбалансированное и гармоничное вино с превосходной структурой, интенсивной кислотностью, концентрированным вкусом с акцентами цитрусовых, где доминируют красный апельсин, засахаренный лимон и лимонная меренга, а продолжительное минеральное и освежающее послевкусие завершает впечатление.

Речные раки. Тартар из морских гребешков. Фуа-гра. Обжаренные белые грибы.

Coeur de Cuvee от Vilmart — это венец творения винодельни, которое завораживает своей динамикой и жизненной силой, как отмечает известный винный критик Антонио Галлони. Слово куве в переводе с французского означает бочка, но в мире виноделия его значение гораздо шире. Прежде всего, кюве — это элитный сок, полученный при первом отжиме избранных виноградин. Coeur de Cuvee создается из сердца кюве — наиболее ценной части этого первого сока. Предполагается, что именно сердце способствует рождению вина с наиболее выразительным ароматом и изысканностью. Кроме того, термин куве указывает на продолжительное созревание. Это вино проходило выдержку в течение 10 месяцев в дубовых бочках и 70 месяцев — что составляет 5,8 лет — на дрожжевом осадке. Такой метод выдержки придает вину большую насыщенность, мягкость, а также ноты поджаренного хлеба и орехов.