Шампанское Nathalie Falmet Cuvеe Brut Nature 0.75 л в подарочной упаковке

Цвет: бледно-золотистый. Аромат: красные ягоды с оттенками спелых цитрусовых, зелёного яблока и миндаля. Вкус: сухой, хорошо структурированный, с устойчивой кислотностью и сливочным муссом, сдержанными фруктовыми нотами и долгим свежим послевкусием.

Прекрасно подходит в качестве аперитива, а также сочетается с устрицами и морскими деликатесами.

Виноградник площадью 1,5 гектара с почвой из киммериджского известняка и глины. Виноград собирается вручную, ферментация происходит в терморегулируемых чанах при температуре 16 °C. Вино подвергается яблочно-молочной ферментации и созревает около 42 месяцев. Выдержка на осадке должна составлять минимум 42 месяца.

Натали Фальмэ — потомственный винодел и бесстрашный экспериментатор. Она получила образование химика в Университете Париж-11 и в 1993 году стала энологом. Вернувшись в родной Кот де Бар, она открыла свою лабораторию для анализа вин. В этот период Кот де Бар считался винодельческим регионом «на задворках», но благодаря появлению высокообразованных виноделов, включая Натали, было создано новое поколение шампанских вин, изменивших отношение общества к этим виноградникам, занимающим 7778 гектаров с преобладающими посадками Пино Нуар на портландских и киммериджских известняках.

Натали получила в подарок от своего отца семейные виноградники и с 2008 года производит своё шампанское. Она участвует во всех этапах — от возделывания лозы до дизайна этикеток. Следуя принципам устойчивого виноградарства (sustainable viticulture), Натали имеет действительно бутиковую винодельню на 3,4 гектара в деревне Рувр-ле-Винь (Rouvres-les-Vignes) и относится к редкой категории récoltant-manipulant. Для своего стиля шампанского Натали использует резервные вина, выдержанные в амфорах, а также проводит ферментацию в дубовых бочках и длительную выдержку на осадке для кюве с отдельных участков.