Шампанское Nathalie Falmet Cuvee Solera Reverse Perpetuelle 0.75 л в подарочной упаковке

Цвет: жёлтое золото. Аромат: изысканный, с нотами манго и заварного крема, дополненными оттенками светлого табака и сладкими специями ванили и шафрана. Вкус: самый восточный из всех представленных, с мёдом, финиками, сладкими специями, карри, фруктами и живой цитрусовой кислинкой, которая сочетается с солоноватостью в послевкусии.

Идеально подходит для сочетания с изысканными закусками, блюдами из рыбы, морепродуктами и белым мясом.

Виноградники: Виноградник площадью 1 га с почвой из киммериджского известняка и глины. Средний возраст лоз — 55 лет. Способ производства: Виноград собирается вручную. Для создания этого шампанского используются вина из вечного резерва или системы солера, основанные на семи винтажах с 2008 по 2014 годы. Ферментация проходит в терморегулируемых чанах при температуре 16 °C. Вино проходит яблочно-молочную ферментацию и созревает около 7,5 лет.

Шампанист Натали Фальмэ — потомственный винодел и бесстрашный экспериментатор. Образование химика Натали получила в небольшом городе Орсе к югу от Парижа, в одном из лучших учебных заведений — публичном исследовательском Университете Париж-11, объединившем несколько институтов и научных лабораторий наследия Сорбонны. В 1993 году Натали получает дополнительную степень энолога, возвращается в родной Кот де Бар (юг региона) и открывает свой бизнес — лабораторию для энологических анализов для производителей Шампани. В тот период Кот де Бар всё ещё ощущался как винодельческая область «на задворках», но появление высокообразованных виноделов в этом регионе, включая Натали, создали новое поколение шампанистов и вин, изменивших отношение общественности к этим виноградникам, занимающим 7778 га с превалирующими посадками Пино Нуара на портландских и киммериджских известняках.

Натали получает в дар от своего отца семейные виноградники и создаёт свои шампанские вина с 2008 года. Она участвует во всех этапах — от возделывания лозы до дизайна этикеток. Следуя принципам устойчивого виноградарства (sustainable viticulture), Натали имеет по-настоящему бутиковое производство на 3,4 га в деревне Рувр-ле-Винь (Rouvres-les-Vignes) и относится к редкой категории «récoltant-manipulant». Для своего стиля шампанского Натали использует резервные вина, выдержанные в амфорах, а также проводит ферментацию в дубовых бочках и продолжительную выдержку на осадке для кюве с выделенных участков.