Объем:
Винтажи: ?
| Страна: | Италия |
| Производитель: | Giuseppe Quintarelli |
| Категория: | DOC (Denominazione di Origine Controllata) |
| Регион: | Венето |
| Апелласьон: | Amarone della Valpolicella Classico DOC |
| Цвет: | Красное |
| Крепость: | 17 % |
| Сахар: | Сухое |
| Сорт винограда: |
Корвиноне
|
16–18 °С
Вино глубокого гранатово-красного цвета. В деликатном, многогранном букете слышны ноты красных ягод, ежевичного варенья, горького миндаля, цветков и сладких специй, которые становятся богаче и ярче по мере того, как вино проводит время в бокале. Во вкусе вино мягкое и богатое, с плотной текстурой и ароматами сливового джема, апельсиновой цедры и фруктового пирога. Благородное и грациозное, феноменально сбалансированное и утонченное амароне в традиционном стиле.
Amarone della Valpolicella Classico от Quintarelli – истинное вино для медитации, которое прекрасно само по себе и не требует гастрономического сопровождения.
Общая площадь виноградников хозяйства – около 10 гектаров. Почвы – белый глинистый известняк, покрытый тонким плодородным слоем (всего 20 см). Средний возраст лоз – 30 лет.
Выдержка: в бочках из славонского дуба среднего размера в течение 7 лет.
Бережно отобранные виноградные грозди складывают в деревянные ящики для дальнейшего подвяливания в специальных помещениях. В феврале-марте начинается процесс прессования заизюмленных ягод, сусло проходит мацерацию на кожице на протяжении около 20 дней, после чего следует процесс ферментации с использованием природных дрожжей, продолжающийся 45 дней. Заканчивается процесс производства выдержкой будущего вина в дубовых бочках.
