Вкус и аромат
Демонстрирует красивый глубокий гранатовый оттенок. Ароматический профиль впечатляет своей комплексностью: развитый, концентрированный букет раскрывается оттенками пряностей и сладких фруктов, дополняется нюансами ванили, вишни, сушёных фруктов, лакрицы и чёрного перца. Обладает полнотелым, округлым вкусом с мощной и яркой структурой, в котором чувствуются нотки сладких сушёных фруктов. Завершается продолжительным, энергичным и мягким послевкусием.
С чем сочетать?
Прекрасно сочетается с традиционными мясными блюдами, будь то тушёные или приготовленные на гриле, а также с выдержанными сортами сыра. Для наилучшего раскрытия его вкусовых качеств рекомендуется подавать в просторных бокалах, а бутылку следует открыть не менее чем за два часа до момента подачи.
Это интересно!
Ягоды для этого вина отбираются с престижного виноградника Форнетто, который был высажен в 1975 году и расположен в самой возвышенной части Вальполичелла Классико на холмах коммуны Неграр, где средняя высота составляет 230 метров над уровнем моря. Виноградник оборудован системой подвязки пергола и ориентирован на юго-восток, что обеспечивает оптимальное освещение и созревание ягод на аллювиальных почвах. Здесь строго контролируется урожайность при плотности посадки 2500 лоз на гектар. Выдержка вина осуществляется в новых французских дубовых бочках из регионов Алье и Невер на протяжении не менее 36 месяцев, после чего следует дополнительная выдержка в бутылках в течение 12 месяцев, что позволяет раскрыть всю сложность и богатство вкусовых характеристик вина.
