Объем:
Винтажи: ?
| Страна: | Испания |
| Производитель: | Bodegas Chivite |
| Категория: | DO (Denominacion de Origen) |
| Регион: | Наварра |
| Апелласьон: | Navarra DO |
| Цвет: | Красное |
| Крепость: | 14 % |
| Сахар: | Сухое |
| Сорт винограда: |
|
16–18 °С
Вино насыщенного рубинового цвета с ярким ароматом, в котором доминируют тона черных ягод, фиалки и лакрицы. Окуглое, насыщенное во вкусе с прекрасно сбалансированной кислотностью.
Идеально к мясным закускам, блюдам из дичи, выдержанным сырам.
Собственные виноградники, расположенные на холмистой местности Фуэнте в муниципалитете Ла-Орра на высоте 850м над уровнем моря. Виноградники окружают живописные леса, состоящие из горного дуба, сосны и можжевельника. Почвы данной местности идеальны для выращивания винограда. Склоны прекрасно освещены, а дренаж и глина позволяют сохранять влагу в зимний период. Выдержка: в течение 4 месяцев в дубовых бочках.
Мацерация длится 3-5 дней, дальнейшая ферментация в стальных емкостях при температуре 26°С в течении 10 дней. Малолактическая ферментация в стали и выдержка 4 месяца в дубовых бочках.
Историю популярности вин Bodegas Chivite можно проследить со времен королевы Испании Изабеллы II до свадьбы нынешнего короля Филиппа VI. Сегодня хозяйство возглавляют дети основателя. Винодельню многие годы на протяжении своей жизни консультировал известный французский энолог Дени Дюбурдье, на счету которого работа с культовыми замками в Бордо. На сегодняшний день энологами хозяйства являются его преданные последователи Цезарь Муньос и Хавьер Гарбайо (Cesar Munoz and Javier Garbayo).
