Винтажи: ?
| Страна: | Италия |
| Производитель: | Donnafugata |
| Категория: | DOP (Denominazione di Origine Protetta) |
| Регион: | Сицилия |
| Апелласьон: | Passito di Pantelleria DOP |
| Цвет: | Белое |
| Крепость: | 15 % |
| Сахар: | Сладкое |
| Сорт винограда: |
|
Вкусовые свойства:
| Кислотность | |
| Плотность | |
| Ароматика |
10–12 °С
Блестящий золотисто-желтый цвет и роскошные ароматы апельсиновой цедры, кураги, манго, сухих лепестков роз и карамели. Полнотелое, обволакивающее и маслянистое во вкусе, с кремовой текстурой, освежающей кислотностью и пряными нотками в долгом послевкусии.
Хорошо сочетается с фуа-гра, ягодными и творожными десертами, вафельными трубочками с сыром рикотта и шоколадной стружкой.
Пантеллерия – это остров героического виноделия. Виноград высаживается на террасах в специально вырытых лунках на вулканических почвах и практически стелется по земле. Чтобы собрать виноград на Пантеллерии, рабочий затрачивает в два-три раза больше сил. Для Бен Рие виноград собирают со старых лоз, в том числе и со 100-летних. Выдержка: около 7 месяцев на осадке в стальных емкостях и 12 месяцев в бутылке.
Часть собранного винограда подвяливается в течение 20-30 дней, затем добавляется к свежему суслу. Гребнеотделение проводится вручную, по ягодке. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали.
Бен Рие, самое рейтинговое десертное вино Италии, вдохновило известных шоколатье Чечилию и Поля де Бонд на создание особых шоколадных конфет De Bondt Rye с удивительными начинками. Одна из которых состоит из смеси вымоченного в Ben Rye инжира с миндалем покрытой слоем темного шоколада, а другая представляет собой желированное Ben Rye, спрятанное под слоями белого и темного шоколада. Название кюве (в пер. с арабского сын ветра) подчеркивает особенность расположения острова Пантеллерия, продуваемого всеми ветрами. Первый миллезим – 1989.
