Дегустационные заметки
Вино обладает мягким, округлым, сочным, гармоничным, отлично сбалансированным, фруктовым вкусом с кофейно-шоколадными оттенками, свежей кислотностью, умеренной танинностью и долгим, приятным послевкусием.
Сочетаемость
Вино рекомендовано подавать в паре с мясными блюдами, особенно с жареным мясом, также идеально подойдет к нарезкам из сыров и колбасных изделий.
Интересные факты
Вино темно-пурпурного цвета. Вино отличается насыщенным и щедрым ароматом, в котором гармонично переплетаются оттенки спелых темных фруктов, пряных специй, шоколада и табака.
Для создания красного сухого вина Chateau du Vieux Parc, l'Heritage Corbieres AOC производитель использует купаж из винограда сортов Сира, Гренаш и Кариньяно. Урожай собирают по достижении ягодами максимальной зрелости. Для сорта Кариньяно виноделы используют карбоновую мацерацию, а для сортов Сира и Гренаш – традиционные методы винификации. Алкогольное брожение проходит при строго контролируемых температурах. Для выдержки производитель использует всего 25% дубовых бочек, остальная часть выдерживается в стальных емкостях.
Chateau du Vieux Parc на протяжении 6 поколений принадлежит семье Панис, но только с 1960-х годов она сосредоточила свое внимание на изготовлении вина. Под руководством Гая Панис небольшое поместье превратилось в уважаемого производителя, чей успех подтверждают многочисленные призы и награды. Сын Луи стал продолжателем дела своего отца, а с 2005 года вместе с ним работает уже и его сын, Гийом, который с энтузиазмом юности внедряет новые идеи, адаптируя традиционные методы к требованиям современного мира.
Посаженный в 1850 году старый парк, поражающий многообразием растений, вместе с древним подвалом является главными достояниями семьи Панис, с которыми они знакомят многочисленных посетителей и туристов.
