Вино Clos Nuits-Saint-Georges Premier Cru AOC 2019 г. 0.75 л

Вино интенсивного рубиново-красного цвета. Характерный букет изобилует ароматами красных ягод, цветков, апельсиновой цедры, подлеска и ванили. Полнотелое, богатое и гармоничное во вкусе, круглое, элегантное, с шелковистыми зрелыми танинами, освежающей кислотностью и оттенками ягодного джема и пряностей в длительном послевкусии.

Хорошо сочетается с ягненком и уткой под ягодным соусом, говядиной с грибами и выдержанными сырами.

Виноградники расположены в южной части апелласьона в коммуне Премо-Присе, виноградники которой входят в Нюи-Сен-Жорж Премье Крю AOC. Домену принадлежит 0,55 га. Почвы каменистые с большим содержанием песка, на известняковых подпочвах юрского периода (комбланшьен). Экспозиция юго-восточная. Возраст лоз 70 лет. Урожайность сверхнизкая 15 гл/га. Выдержка: в течение 10-12 месяцев во французских дубовых бочках.

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод), 50% урожая проходит гребнеотделение. Целые ягоды без дробления помещают в емкости из нержавеющей стали, где проходит холодная мацерация в течение 3-5 дней. Ферментация с применением ремонтажа при контролируемых температурах. Малолактика во французских дубовых бочках.

Ле Корве – довольно большой участок виноградников, разделенный на три неравных отрезка: Ле Корве, Ле Корве Паже и Кло Сен-Марк. Собственно корве с французского переводится как барщина. В историческом прошлом эта часть земель Нюи-Сен-Жоржа в принудительной форме обрабатывалась крестьянами. Название же паже вероятнее всего происходит от payee, платный. Это может означать, что работа, проделанная на этом участке Корве, все же была вознаграждена.