Дегустационные заметки
Вино глубокого рубинового цвета с вишневым блеском. Ароматы ежевики, черносмородинового ликера и пиона переплетаются с нотками какао, кремния и специй. Среднетелое, богатое и минеральное во вкусе, с шелковистыми танинами, крепкой структурой и оттенками табака вишневого конфитюра в длительном послевкусии.
Сочетаемость
Хорошо сочетается с томленой телятиной, ягненком на гриле, уткой под ягодным соусом и сливочными сырами.
Интересные факты
Особый участок Кло Сенешель расположен на склоне холма выше плато Галише в коммуне Рестинье. Домену принадлежат 1,3 га. Возраст лоз 40 лет. Почва глинисто-известняковая на знаменитом луарском туфе. На виноградниках применяются органические и биодинамические практики. Выдержка: в течение 18 месяцев в больших французских дубовых бочках.
Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод) на винодельне. Ферментация в дубовых чанах с применением натуральных дрожжей при контролируемых температурах. Малолактика проводится. Фильтрация не проводится, добавление сульфитов минимизировано.
Наряду с Бургей ле Перьер, Кло Сенешаль – флагманское красное домена Катрин э Пьер Бретон.
