Вкус и аромат
Цвет: рубиновый. Аромат: роскошный и изысканный, с оттенками ежевики, черники, земли, табака, шоколада и дуба. Вкус: бархатистый, с фруктово-пряными нотами. Долгое и устойчивое послевкусие.
Это интересно!
Способ производства: сбор урожая вручную, выдержка вина в дубовых бочках в течение 14–20 месяцев. Максим Шерлен Ноэлла считается сегодня не только одним из лучших виноделов деревни Вон-Романе, но и одним из лучших виноделов всей Бургундии, по мнению винного критика Аллена Мидоуза. Получив большой опыт работы в хозяйствах своих родственников Эммануэля Роже и Гро Фрер и Сёр, а также окончив обучение в Боне, в возрасте 20 лет он стал руководителем семейного Domaine Georges Noellat. Это произошло в 2010 году, и первым делом Максим модернизировал погреба, добившись идеальной температуры для выдержки.
Общая площадь владений составляет всего 5,5 гектаров, но когда-то образцовые виноградники семьи Ноэлла были частично выкуплены Доменом Леруа и принесли ему известность. В настоящее время Domaine производит вина более 15 апелласьонов Côtes d’Or, имея собственные небольшие участки в Vosne-Romanée, прежде всего, в Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges, Clos de Vougeot GC, Échezeaux GC, Beaune, Mersault, Corton GC и других. Хотя многие хозяйства не могут похвастаться виноградниками, существовавшими до Второй мировой войны, Максим, используя дикие дрожжи, щадящую экстракцию и другие методы, создаёт элегантные вина с неизменной глубиной и длительным послевкусием.
