Вкус и аромат
Обладает насыщенным, бархатистым вкусом с оттенками кислой вишни, ежевики и пряных специй, а также прочными танинами и длительным послевкусием. Изысканный и роскошный аромат раскрывается нотами спелых тёмных ягод, подлесока и пряных специй. Имеет тёмно-рубиновый цвет.
С чем сочетать?
Прекрасно подходит к красному мясу, дичи в соусе, тушёному мясу и сырам.
Это интересно!
Красное сухое вино Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet La Goujonne AOC производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике Ла Гужон в апелласьоне Шассань-Монраше. Хозяйству принадлежит участок площадью 1,05 га, где лозы были высажены в 1950 году. Собранный вручную виноград тщательно сортируется и частично очищается от стеблей. Мацерация длится около 15 дней. Процесс ферментации с натуральными дрожжами сопровождается регулярным пробиванием шапки мезги и перекачкой сусла. Затем вино переливается в дубовые бочки возрастом от 1 до 10 лет, где проходит яблочно-молочное брожение и выдержка напитка на протяжении 24 месяцев. Вино разливается в сентябре с минимальным добавлением серы. Органолептические свойства винтажа 2013 года полностью раскрываются в период с 2016 по 2021 год.
2013 год стал сложным для бургундских виноделов, им пришлось бороться с мучнистой росой, чтобы получить здоровый виноград. Холодный и влажный май стал причиной позднего начала сбора урожая, который начался только в начале октября. Из-за плохой погоды во время цветения во второй половине июня урожайность снизилась на 30–40%. Позднее созревание при низких температурах позволило сохранить интенсивные фруктовые ароматы и высокий уровень кислотности, что гарантирует долговечность вина.
