Вкус и аромат
Вкус утончённый, насыщенный, но не тяжёлый, впечатляющий и манящий оттенками белого персика, фенхеля, мяты и лимона, полутонами ванили, сливочного масла и фундука. Послевкусие долгое, сливочное, с гармоничной кислотностью и минеральными акцентами. Сложный, изысканный, многогранный аромат напитка включает ноты спелых фруктов, мёда и минералов, отголоски лесного ореха и сливочного масла. Имеет соломенный цвет с золотистыми переливами.
С чем сочетать?
Прекрасно подходит к красным моллюскам, телятине, лососю, белой рыбе, блюдам из мяса птицы и сырам с белой плесенью. Также его можно использовать в качестве аперитива.
Это интересно!
Domaine Michelot, Meursault Charmes Premier Cru — это богатое, роскошное и изысканное выражение сорта Шардоне из апелласьона Мерсо. Виноградник «Шарм» класса Премье Крю расположен в середине холма на границе двух апелласьонов — Мерсо и Пюлиньи-Монраше. Он имеет южную и юго-восточную экспозиции, глинисто-известковые почвы красноватого цвета и подпочву из круглых камней. Такой тип почвы позволяет корням лоз проникать глубоко, а получаемые вина отличаются утончённостью и минеральностью. Возраст лоз на участке, принадлежащем Домену Мишло, составляет 50–60 лет.
Урожай собирается вручную, отделяется от гребней и прессуется в пневматическом прессе. Полученное сусло осветляется отстаиванием при низкой температуре. Ферментация с регулярным баттонажем проходит в больших дубовых бочках. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в дубовых бочках (15 % новых) в течение 12 месяцев. Затем вина из разных бочек соединяются в окончательный купаж, который созревает 5–6 месяцев в стальных чанах. Общий срок выдержки вина составляет 17–18 месяцев. Перед розливом по бутылкам проводится лёгкая фильтрация. Потенциал хранения вина составляет 12–15 лет.
