Вино Domaine Paul Thomas Chavignol Blanc Sancerre AOC 0.75 л

Вино имеет соломенно-золотистый оттенок. Обладает мягким и чистым вкусом с гладкой текстурой, цитрусово-минеральными акцентами и лёгкой кислинкой в сбалансированном послевкусии. Свежий и гармоничный аромат вина раскрывается нотами персика, лимона, лемонграсса, жимолости и травяных оттенков.

Вино обогатит вкус любых изысканных блюд из морепродуктов, таких как омары по-арморикански или форель с миндалем.

Domaine Paul Thomas Chavignol Blanc Sancerre AOC — изысканное белое вино, изготовленное из винограда сорта Совиньон Блан. Лозы выращиваются на склонах Шавиньоля на глинисто-известковых почвах. Ручной сбор урожая в оптимальный момент зрелости и тщательная сортировка винограда перед помещением в пресс. После мягкого прессования при низком давлении сок самотеком поступает в чаны, где начинается ферментация при низкой контролируемой температуре. Выдержка вина осуществляется в течение 8–10 месяцев в стальных резервуарах на тонком осадке. Domaine Paul Thomas — небольшое поместье на склонах Les Mont Damnes, производящее вина исключительной элегантности. Виноградники хозяйства расположены на южных склонах крутого холма, поэтому сбор урожая осуществляется вручную.

Общая площадь виноградников составляет более 9 гектаров, на них выращиваются традиционные для этой местности сорта винограда Совиньон Блан и Пино Нуар. 75 % общего объёма производства вина составляют белые вина Сансер, а оставшиеся 25 % — розовые или красные вина. В настоящее время Domaine Paul Thomas возглавляет Рафаэль Томас, сын Поля. Изначально Рафаэль планировал посвятить свою жизнь карьере в физике, но после трагической гибели отца в 2000 году он решил продолжить дело своего отца и вернулся в Шавиньоль, чтобы взять на себя управление винодельней. Он уделяет особое внимание естественной винификации и традиционному брожению в бочках, которые позволяют создавать вина с превосходным характером и стилем.