Вкус и аромат
Вино имеет живой красный цвет. Вкус вина приятный, теплый, полный, с тонами синих фруктов, фиалок и специй, умеренной кислотностью, мягкими танинами и долгим послевкусием, в котором эхом звучат оттенки горных трав. Роскошный аромат вина представлен тонами запеченного кекса, черной смородины и вишни, пряной красной сливы, дополненными оттенками дуба, аниса, фиалки, кедра и кофе эспрессо.
С чем сочетать?
Вино может подаваться со многими блюдами: рисом, макаронными изделиями, мясом птицы, белым и красным мясом, дичью, колбасами, холодными мясными закусками, тушеным мясом, яйцами, паштетами, фуа-гра, солеными сырами и тушеными овощами.
Это интересно!
"Clos Galena" — настоящее "чистокровное" вино из уникального региона Приорат. Для его изготовления используют ягоды с 5 небольших участков, пытаясь в общей композиции передать лучшие качества каждого терруара. Отобранный и собранный вручную виноград транспортируется в коробках по 15 кг на винодельню. Ягоды оптимальной степени зрелости подвергают тщательной ручной сортировке. Ферментация и мацерация каждого сорта проходят отдельно в резервуарах из нержавеющей стали. Затем проводится мягкое прессование для отделения сока от мезги. По завершении яблочно-молочного брожения вина смешиваются. Вино выдерживается 12 месяцев в новых бочках из французского дуба и 24 месяца в бутылках после розлива.
