Дегустационные заметки
Полный, мягкий, сочный вкус вина обволакивает бархатистой текстурой, наполняя тонами вишни, спелой черной смородины и черники, плавно перетекающими в стойкое, гармоничное послевкусие с оттенками ванили и корицы.
Сочетаемость
Вино станет идеальным гастрономическим сопровождением к блюдам из красного мяса, в особенности, к стейку слабой степени прожарки.
Интересные факты
Вино насыщенного, темно-красного цвета с рубиновыми бликами. В ярком, свежем, комплексном аромате вина преобладают нотки черной смородины, черники и ежевики, сквозь которые проступают оттенки сладких специй, ванили и корицы. Гордость компании Бутино – ронские вина, которые были полностью воссозданы с применением органических винодельческих практик прошлых веков. Урожай собирается ручным способом на пике его зрелости. Ферментация целыми кластерами и сильное ограничение урожайности намного отличает вина поместья от продукции многих других ронских виноделен, которые стремятся больше к количеству, чем к качеству. Ферментация проходит в открытых танках, пижаж проводится вручную, а прессование протекает в старинных корзиночных прессах, которые чаще всего применяются для прессования оливок. В процессе ферментации используются только натуральные природные дрожжи и только 600-литровые баррики. Для моновилляжных вин применяются самые отборные бочки, что снижает объем производства этих вин.
Showdown, Man With The Ax– насыщенное красное сухое вино, созданное из винограда сорта Каберне Совиньон, выращенного на виноградниках северной части Центральной долины в Калифорнии. Терруар находится в непосредственной близости от дельты рек Joaquin и Sacramento, охлаждающие естественным путем виноградники в знойные летние дни. Название Man With The Ax (человек с топором) и изображение на этикетке являются отсылкой к культуре американского покера и сорту Каберне Совиньон, который в США является символически королем бубен. Виноград, собранный с разных участков, винифицируется отдельно, чтобы при купаже добиться идеального баланса структуры и изобилием фруктовых оттенков. Перед бутилированием вино выдерживается в бочках из дуба.
2018 год в Калифорнии выдался прекрасным с точки зрения погодных условий. Летом не наблюдалось изнуряющей жары, поэтому виноград планомерно набирал фенольные вещества и достигал спелости.
Man With The Ax 2018 года демонстрирует превосходный баланс плотной, бархатистой текстуры, освежающей кислотности и изобилия насыщенных оттенков спелых фруктов и ягод.
