Вкус и аромат
Цвет: рубиновый. Аромат: насыщенный, с ароматами вишни, смородины и черники, переплетающимися с ароматами леса, грибов, минералов и пряностей. Вкус: округлый, с шелковистой текстурой и тонкими танинами, оставляющий длительное фруктово-пряное послевкусие.
С чем сочетать?
Фазан, утка, тушеное мясо и сыры типа Комте, которые отличаются твердой и одновременно гибкой текстурой, а также мягким, слегка сладковатым ореховым вкусом, создают изысканное сочетание для гурманов.
Это интересно!
Виноградники: почва характерна для возвышенных участков Море-Сен-Дени, тонкий верхний слой плодородной почвы покрывает известняковую скалу. Возраст лоз составляет 50 лет. Способ производства: только ручной сбор винограда, 20 % урожая поступает на винификацию целыми гроздями без отделения от гребней. Холодная мацерация и ферментация с бережной экстракцией происходят в стальных резервуарах. Способ выдержки: для выдержки используются дубовые бочки, половина из которых новые. Перед розливом по бутылкам вино не осветляется и не фильтруется.
