Вкус и аромат
Вино привлекательного золотисто-соломенного цвета с едва уловимыми зеленоватыми отражениями интригует освежающим ароматом, сотканным из нот жёлтого яблока, белых цветов, минералов и трав. Вкус демонстрирует округлую, свежую структуру с хорошо сбалансированной кислотностью, пикантной кислинкой и долгим, сухим послевкусием.
С чем сочетать?
Идеально в качестве аперитива, а также как сопровождение для блюд азиатской кухни, рыбных блюд, ракообразных, моллюсков, богатых сливочных супов, суши и сашими. Отличная пара для пасты с морепродуктами, карпаччо из рыбы-меч и тартара из телятины.
Это интересно!
Небольшой виноградник с Кортезе, принадлежащий Микеле Кьярло, расположен на холме Роверето в коммуне Гави. Почвы — глинистый мергель вулканического происхождения и известняк, насыщенный магнием и железом. Урожайность намеренно снижена для достижения тонкости и долголетия. Часть винограда перед прессованием проходит криомацерацию для сохранения аромата. Потенциал хранения — 4–5 лет. В семье Кьярло виноделие передаётся из поколения в поколение: Микеле Кьярло — пятое поколение, дипломированный энолог, основал Винный Дом в 1956 году. Виноградники занимают 150 гектаров, практикуется ручной сбор и органические удобрения. Вина Кьярло известны во всём мире и получают высокие оценки специалистов.
