Вкус и аромат
Прохладный миллезим вернул этому бургундскому Пино Нуар его классическую элегантность и прозрачность. В бокале элегантное красное встречает ароматами хрустящей красной смородины, дикой вишни и лепестков шиповника, к которым присоединяются нюансы мокрого камня и сушеного тимьяна. На нёбе минеральное вино демонстрирует филигранную структуру и звонкую, живую кислотность, которая изящно очерчивает контур вкуса. Старые лозы проявляются здесь в стройном теле и почти невесомых, шелковистых танинах, которые лишь деликатно обрисовывают форму напитка. Классический винтаж оставляет долгое, освежающее послевкусие с оттенками лесной подложки и специй.
С чем сочетать?
Утонченный профиль напитка из Кот де Бон требует деликатных гастрономических партнеров, не перегружающих рецепторы. Тихое вино к птице станет идеальным выбором: запеченный голубь с грибами, утиная грудка под ягодным соусом или цыпленок с эстрагоном подчеркнут его изящество. Элегантное красное прекрасно сочетается с карпаччо из говядины с трюфельным маслом, ризотто с белыми грибами и мягкими сырами с мытой корочкой. Из сыров выбирайте эпуасс, бри де мо или молодой конте. Подавайте купить вино Бургундии при четырнадцати-шестнадцати градусах в объемных бокалах бургундской формы, чтобы сохранить всю хрупкость и свежесть букета.
Это интересно!
Урожай две тысячи двадцать первого года стал настоящим испытанием для виноделов региона из-за весенних заморозков и прохладного лета. Семейный дом P & L Borgeot справился с вызовом благодаря своим старым лозам, которые глубоко укоренились в известняке и сохранили здоровье ягод до самого сбора. Именно возраст растений позволил создать напиток с потрясающей минеральностью и долголетием, избегая чрезмерной экстракции. В погребах использовались только нейтральные бочки, позволяя самому винограднику рассказать свою историю без влияния дуба. Это идеальный выбор для тех, кто ценит традиционный, нервный стиль Бургундии и ищет интеллектуальное вино.
