Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино имеет красно-рубиновый цвет. Вино отличается насыщенным, мускулистым, сбалансированным вкусом с фруктово-пряными акцентами, жевательными танинами, придающими терпкость послевкусию. Во вкусовом аккорде выделяются оттенки вишни, сливы, земли и графита. У вина выразительный аромат, раскрывающийся в бокале оттенками запеченных ягод, лакрицы и специй.
С чем сочетать?
Вино станет прекрасным сопровождением для блюд из красного мяса, жаркого из дичи, выдержанных сыров.
Это интересно!
Вино Pommard Premier Cru "Grand Clos des Epenots" изготовлено из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на участке класса Премье Крю, расположенном на восточном склоне холмов к северу от Поммар. Площадь виноградника — 4,89 га, средний возраст лоз составляет около 60 лет. Почва представляет собой смесь глины, известняка и гравия. Собранный вручную виноград подвергается тщательной сортировке на винограднике и на винодельне. Ферментация в контакте с мезгой протекает при контролируемой температуре, не превышающей 30 °С, с регулярным пижажем и ремонтажем. Выдерживается вино в дубовых бочках, 30% из которых — новые, на протяжении 18-24 месяцев. Вино бутилируется без предварительной фильтрации и оклейки. Винтаж 2017 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2025-2050 гг.
морозами, природа наконец подарила обильный и качественный урожай. Жаркая погода последовала вслед за апрельскими холодами, в некоторых случаях прерывая цветение. Летняя жара также нанесла незначительный ущерб лозам, замедляя физиологическое созревание. В конце августа долгожданный дождь оживил лозы, помогая винограду полностью дозреть. К концу августа — началу сентября началась уборка урожая.
