Вкус и аромат
Цвет вина варьируется от насыщенного вишнёво-красного до ежевичного красного с фиолетовыми отблесками. Вкус вина мощный, интенсивный, сочный, зрелый, но в то же время нежный и изящный, свежий и отлично сбалансированный, с хорошей структурой танинов, деликатными нотками сладких ягод (ежевика, клубника), утончёнными оттенками поджаренного дуба, чёрного перца, лакрицы и стойким послевкусием. Фруктово-пряный аромат вина нежный, состоит из нот сладких спелых ягод и чёрной вишни, лёгких оттенков травяных специй и тёплых древесных нюансов.
С чем сочетать?
Прекрасно подойдёт к мясным закускам, тёплым паштетам, горячим мясным блюдам, паэлье с мясом и грибами, рагу из свинины, блюдам из пернатой дичи и выдержанным сырам.
Это интересно!
В 1954 году Мигель Торрес, после тщательного отбора лучших красных сортов винограда для создания вин, которые бы отражали истинный характер терруара, обнаружил такие сорта, как Гарнача и Кариньяно. Это привело к созданию вина Sangre de Toro, название которого было вдохновлено римским богом виноделия Бахусом, известным в древности как «Сын быка». С тех пор это изысканное испанское красное сухое вино стало легендарным и культовым, известным своей уникальной индивидуальностью. Сбор урожая для производства Sangre de Toro происходит, когда ягоды достигают оптимальной зрелости, обычно в сентябре.
На винодельне виноград проходит семидневную мацерацию на кожуре и последующую ферментацию при контролируемой температуре 26 °C в резервуарах из нержавеющей стали на протяжении одной недели. Вино выдерживается в течение шести месяцев, частично в дубовых бочках и частично в стальных ёмкостях. При правильном хранении, соблюдении влажности и температурного режима, вино будет раскрывать свои лучшие качества в течение пяти-восьми лет.
