Крепкое пиво

Насыщенное темное десертное пиво "Adriaen Brouwer" Oaked отличается мягким, бархатистым вкусом и интенсивным ароматом с нотками карамели и сухофруктов. Благодаря выдержке на дубовой щепе бочек из-под виски и хереса, и повторному дображиванию в бутылке, эль приобретает плотную, округлую текстуру и сбалансированную хмелевую горчинку. Для производства напитка используются ингредиенты, выращенные органическими способами.

Jaws Brewery, Russian Imperial Stout — классический имперский стаут, сваренный на основе шести видов ячменного солода и овса. Оно обладает выразительной, но гармоничной горечью 80 IBU, происходящей от охмеления сортами Каскад, Томагавк и Голдинг. Высокое содержание алкоголя гармонично вплетено в приятную сладость и шоколадно-копченые нюансы. Послевкусие покоряет мягкостью, балансом и сухостью.

Нефильтрованный купаж ламбиков домашнего изготовления, выдержанных полтора года в дубовых бочках из-под бурбона. 95 баллов из 100 на Рейтбир.

Результат мастерства и креативности пивоваров из Jaws Brewery. Они использовали шесть видов ячменного солода и овса, чтобы создать богатый и сложный вкус.

Производится в Нидерландах на пивоварне Bierbrouwerij De Koningshoeven, которая является одной из всего девяти пивоварен в мире, имеющих право называть свое пиво траппистским. Это значит, что пиво производится внутри стен монастыря, под контролем и надзором монахов-траппистов, и все доходы от продажи пива идут на благотворительность и поддержку монастыря.

Пиво темно-коричневого цвета. Богатый солодовый аромат пива демонстрирует тона темных фруктов, специй, поджаренного дуба, засахаренных фруктов, гвоздики, пшеницы, банана, тостов.

Производится только из натуральных ингредиентов — воды, ячменного солода (светлый, карамельный, поджаренный и мюнхенский), пшеницы, хмеля, глюкозы и дрожжей. Название пива связано с козлом и хмелем, которые изображены на этикетке. По одной версии, это потому что пиво варилось только во время месяца Козерога, по другой — потому что слово “Бок” произошло от слова “Einbeck” (сокращенно “beck”). Во времена средневековья козлы, готовые атаковать, олицетворяли собой крепость пива. Название “La Trappe” происходит от французского аббатства “Нотр-Дам де ла Гранд Траппе” в нормандской деревне Солиньи-ла-Трапп.

Результат коллаборации двух пивоварен: российской Bakunin Brewing Co. и белорусской Midnight Project. Они встретились на стыке годов в Санкт-Петербурге, чтобы заварить имперский стаут под стать безудержным новогодним ночам. Для придания пиву особого характера они использовали 30% плотность солода, кленовый сироп и обжаренную кокосовую стружку, добавленные при брожении. Таким образом, они создали уникальный продукт, который сочетает в себе традиции русского пивоварения и новаторские идеи крафтового движения.

Результат творческого подхода и мастерства пивоваров. Они использовали специальную технологию закручивания хмеля Chinook вокруг тотема, чтобы получить максимальную выраженность его аромата и горечи. Это пиво производится из натуральных ингредиентов без консервантов и красителей. Оно имеет высокую степень крепости и долгий срок хранения.

Результат коллаборации двух крафтовых пивоварен: Wild Lab из Украины и Popcorn Brewing из России. Они решили создать нечто уникальное и экспериментальное, используя ингредиенты, которые не часто встречаются в пиве. Для придания пиву особого вкуса и аромата они добавили в сусло солёную карамель и жареный попкорн. Затем они использовали специальные дрожжи для имперских стаутов, которые способны выдержать высокую концентрацию алкоголя и сахара. Имперский стаут - это стиль пива, который возник в Лондоне в 18 веке и был предназначен для экспорта в Балтийские страны. Это пиво отличается от обычных стаутов более высокой крепостью, горечью и насыщенностью вкуса Popcorn Pimp - это современная интерпретация этого классического стиля, которая не оставит равнодушным ни одного любителя темного пива.

Барливайн — один из самых старых и сложных стилей пива. Его называют так из-за его высокой крепости, сравнимой с вином, но он изготавливается из зерна, а не из фруктов. Барливайн производится из большого количества солода и хмеля, а также добавляется нерафинированный тростниковый сахар для усиления сладости и алкоголя. Барливайн выдерживается долго, иногда до нескольких лет, чтобы сгладить горечь и придать ему более глубокий и сложный вкус. Барливайн бывает двух основных типов: американский и английский. Американский барливайн обычно более горький и хмелевой, а английский — более сбалансированный и мягкий. Наш барливайн — XP Brew “Tetrahymena” — относится к американскому типу, но имеет достаточно мягкую горечь на уровне 60 IBU (единиц горечи), что делает его очень приятным и гармоничным для питья.

Производится пивоварней Velka Morava, которая начала свою историю в 2010 году. Пивоварня сочетает традиции и качество классического пивоварения с идеями новой волны. Главный пивовар - Медведев Василий Иванович - является одним из опытнейших в России и специализируется на лагерном пиве в чешском стиле. С 2015 года пивоварня фокусируется также и на сортах верхового брожения: стаутах, портерах, пейль элях, IPA, DIPA и New England IPA. Плотные и крепкие сорта, такие как имперские стауты, портеры, барливайны и доппельбоки регулярно присутствуют в линейке пивоварни Velka Morava. Совместные варки с отечественными и иностранными пивоварнями вносят дополнительное разнообразие в диапазон сортов. Пивоварня Velka Morava входит в оргкомитет ежегодного международного фестиваля крафтового пива Big Craft Day, а также регулярно принимает участие в фестивалях и конкурсах по всему миру.

Производится по классической рецептуре с использованием специальных солодов, которые придают ему дымный и кофейный характер. Варка проходит при низкой температуре и длительном сроке, что обеспечивает высокую плотность и сложность вкуса. Пиво не фильтруется и не пастеризуется, поэтому сохраняет все свои полезные свойства и естественную газировку.

Alvinne Land Van Mortagne - это результат мастерства и инноваций пивоваров из Pico Brouwerij Alvinne. Они использовали свой фирменный штамм дрожжей Morpheus, который обычно применяется для кислых сортов пива, но в этом случае дал напитку гладкость и сложность. Кроме того, они долго выдерживали пиво в дубовых бочках от портвейна, что придало ему нотки винограда, вишни и древесины. Alvinne Land Van Mortagne - это пиво, которое заслуживает вашего внимания и уважения.

Результат творческого подхода к производству пива. Используют только лучшие сорта хмеля и солода, которые проходят специальную обработку и ферментацию. Добавляют больше дрожжей, чтобы получить более высокую крепость и плотность. Не фильтруют и не пастеризуют пиво, чтобы сохранить все его полезные свойства и естественную мутность. Контролируют каждый этап производства, чтобы гарантировать высокое качество и уникальность продукта.

Этот охмеленный барли вайн в американском стиле не раскрывает все свои секреты с первого глотка. Он прячется за своим английским характером, сперва обволакивая сладким тягучим напористым солодовым вкусом, и только потом дает прикоснуться с хмелевым нюансам, уравновешивая палитру игрой благородной горечи. Финальный штрих из красного перца чили придает остроты вкусу и готовит рецепторы для новой порции впечатлений.

Экспорт Портер 1750 - мощный имперский портер. Варился по старинному английскому рецепту, датированному 1750. Тёмного, почти черного цвета. Плотная солодовая база и тёплый согревающий строгий аромат, в букете ноты кофе и горького шоколада. Имя императрицы Екатерины II России неотделимо от этого стиля. Такой стаут был излюбленным лакомством царственной Софии Августы и подавался при дворе на постоянной основе, таким образом являясь одной из основных позиций по импорту из Англии. Хмели: Fuggles, Sorachi Ace. Солода: Pale Ale, карамельный, Carafa 1 Carafa 2.

American Barley Wine — барливайн от пивоварни Brouwerij Kees, Мидделбург, остров Валхерен, Нидерланды.

Аперитив, смешанный из барливайна, кофе и финикового сиропа — образ, возникший в клубах сигаретного дыма над столом, заставленным недопитыми чашками кофе.

Super Mario 9000 Megablend от Alvinne - пиво сварено в стиле Кислый блонд эль (Blond Sour Ale). Сваренный совместно с The Garden Brewery кислый эль смешанной ферментации, выдержанный в бочках из-под рома, коньяка, педро хименеса и бурбона.

Сварено к 10-летию сорта Ingria. Три вида хмеля Simcoe — шишки на вирпул, а гранулы и лупулин на охмеление.