Шампанское Jacquesson Ay Vauzelle Terme Degorgement Tardif 1.5 л Gift Box

Шампанское окрашено в светло-золотистый цвет. Маленькие, подвижные пузырьки поднимаются жемчужными цепочками со дна бокала. Шампанское обладает выразительным, изысканным, многогранным и освежающим вкусом с хорошо сбалансированной кислотностью, нежной сливочной текстурой и продолжительным, минеральным послевкусием с нюансами поджаренных тостов. У шампанского роскошный аромат, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты спелых желтых фруктов, меда, белых цветов, орехов и тостов.

Шампанское прекрасно в качестве аперитива, отлично сочетается с устрицами, икрой, легкими блюдами из морепродуктов, крем-супами, блюдами из морской рыбы, различными закусками.

Jacquesson, Ay Vauzelle Terme Degorgement Tardif Extra Brut – одно из редких шампанских, изготовленное из сорта Пино Нуар в классическом французском стиле Blanc de Noir (белое из черного). Виноград выращивается на винограднике Ay класса Гран Крю, расположенного в Шампани, в местечке под названием Возель Терм. Этот участок был засажен лозами Пино Нуар в 1980 году. Виноградник имеет южную экспозицию. Почвы здесь карбонатные и аллювиальные. Технология производства белых вин из красных сортов винограда демонстрирует высокий профессионализм виноделов и качество выращиваемого винограда. Мякоть винограда Пино Нуар светлая, красители почти на 100% находятся в кожуре. Если сок отделяется от кожуры до брожения, получается легкий виноградный сок и, следовательно, белое вино.

Винификация проводилась в больших дубовых бочках объемом в 40-75 гл. Шампанское выдерживалось в бутылках чуть более 17 лет. Надпись Degorgement Tardif указывает именно на более длительный срок выдержки этого шампанского по сравнению с классическим Jacquesson, Ay Vauzelle Terme Brut, 2002. Дословно Degorgement Tardif переводится как позднее снятие с осадка. Дегоржаж (извлечение осадка из бутылки) провели в июне 2020 года без добавления дозировочного ликера. Это очень редкий винтаж, потенциал хранения которого составляет около 20-30 лет.

Шампанское Аи Возель Терм способно противостоять испанским мидиям, которые просто взрываются во рту, – Жерар Буае, шеф-повар ресторана Шато де Крейер.