Шампанское Jacquesson Dizy Corne Bautray Degorgement Tardif 1.5 л

У шампанского элегантный светло-золотистый цвет с тонким, изящным перляжем. Шампанское обладает выразительным, нежным, свежим, гармоничным вкусом, повторяющим оттенки аромата, сочной кислотностью и стойким, живым, минеральным послевкусием. Шампанское демонстрирует благородный, изысканный аромат с тонами спелых желтых фруктов, сухих белых цветов, грецких орехов, поджаренных тостов и меда.

Шампанское прекрасно в качестве аперитива, отлично сочетается с устрицами, икрой, легкими блюдами из морепродуктов, крем-супами, блюдами из морской рыбы, различными закусками.

Шампанское Dizy Corne Bautray Degorgement Tardif Extra Brut изготавливается из винограда сорта Шардоне, выращенного на участке Corne Bautray, имеющем юго-западную экспозицию и расположенном на крутом склоне виноградника Дизи. Этот участок был засажен лозами Шардоне в 1960 году. Почвы здесь глинистые с вкраплениями мела и гальки. Винификация проводилась в больших дубовых бочках объемом в 40-75 гл. Базовое вино прошло яблочно-молочное брожение с регулярным батонажем, суть которого заключается в перемешивании дрожжевого осадка. Перед бутилированием вино было дважды снято с осадка.

Шампанское выдерживалось в бутылках чуть более 17 лет. Надпись Degorgement Tardif указывает именно на более длительный срок выдержки этого шампанского по сравнению с классическим Jacquesson, Dizy Corne Bautray Brut, 2002. Дословно Degorgement Tardif переводится как позднее снятие с осадка. Дегоржаж (извлечение осадка из бутылки) провели в июне 2020 года. Дозировочной ликер не добавлялся. Объем выпуска – 451 бутылка стандартного объема и 30 магнумов.