Вино Chablis Grand Cru AOC Domaine Long-Depaquit Les Vaudesirs 2017 г. 0.75 л

Вино соломенно-желтого цвета с золотистым отливом. В гармоничном и чарующем аромате этого полнотелого вина раскрываются нюансы марципана, спелой груши, меда и цитрусов.

Во вкусе доминируют минеральные оттенки, переходящие в долгое, сбалансированное послевкусие.

Устрицы, мусс из кабачка с козьим сыром и лимонным тимьяном, спаржа под домашним сбитым майонезом, тарт с заливным из лосося, запеченные под слоеным тестом улитки; изысканные блюда из рыбы, белое мясо.

В самом сердце Гран Крю, участок Водезир (Vallée des Vaudésirs) является наглядным пособием по геологии и истории апелласьона Шабли и рассказывает о расколах, которые последовали за последним ледниковым периодом. Крутые южные склоны виноградника засажены лозами, которым более 40 лет. Точное место виноградника называется endroit des Vaudésirs, где гарантировано регулярное и оптимальное количество солнечного света. Именно здесь, кимериджские породы самые многочисленные, а, как известно, именно они придают Шабли ярко выраженную минеральность.

Выдержка 10 месяцев в дубовых бочках и чанах; финальная выдержка в емкостях из нержавеющей стали – 6 месяцев на осадке.