Игристое вино Paltrinieri

Ламбруско обозначает сорт винной лозы, окрашенной в насыщенные оттенки красного. Вариация Lambrusco di Sorbara выделяется как уникальный клон, производящий изысканные, элегантные напитки с ярко выраженной кислинкой, нежным букетом свежесобранных ягод и нотками фиалки, а также привлекательным светло-рубиновым отливом. Отличительная черта этого вида – необычное цветение: виноградная лоза отбрасывает цветки, не формируя плодов, что приводит к снижению урожайности – в некоторые годы до двух третей урожая не дозревает, однако оставшиеся плоды богаты насыщенным вкусом и ароматом. Виноделы могут выбирать из красных видов винограда для создания вина, предпочитая те, у которых мякоть не имеет окраски – таких в большинстве.