Дегустационные заметки
Мягкий вкус вина очаровывает сочными тонами черных фруктов, которые акцентированы многочисленными нотками солодки, специй, кедра, земли, дуба, мандарина и свежих трав. Бархатистые танины в сочетании с оттенками горького шоколада и кофе мокко делают послевкусие мощным и очень стойким.
Сочетаемость
Вино рекомендуется подавать к сочному ростбифу, праздничной утке Конфи, приготовленным на гриле бараньим отбивным с грибами.
Интересные факты
Вино темного фиолетово-красного цвета. В пленительном аромате вина представлены ноты вишни, сливы, черники, эвкалипта, копченого мяса, тимьяна, орегано, апельсиновой цедры и ванили.
Yarden – основная линейка вин премиум класса винодельни Golan Heights. Каждый год для создания этих вин используется самый лучший виноград. Yarden – это еврейское название реки Иордан, в долине которой расположены виноградники Golan Heights. На этикетках вин данной серии изображен древний еврейский символ – масляная лампа, украшенная мозаикой. Ярден Мерло – это полнотелое и элегантное вино, обладающее сложным ароматом и богатым вкусом. Его можно пить сейчас или выдерживать в течение десятилетия после урожая. Перед употреблением вино рекомендуется декантировать в течение часа. Виноград для производства вина собирали в центральной и северной части Голанских Высот, а также с одного виноградника в Верхней Галилее. После ферментации вино выдерживалось в течение 18 месяцев в маленьких бочках из французского дуба, 40% из которых были новыми. Golan Heights – это компания, возродившая виноделие Израиля.
Виноградники компании Голан Хейтс расположены в регионе Галилея на севере Израиля на высоте от 400 до 1200 метров выше уровня моря и тянутся от Галилейского озера до подножия горы Хермон. На виноградниках высажены лучшие импортированные лозы Каберне Совиньон, Совиньон Блан, Мерло, Шардоне, Рислинга, Пино Нуар и Гевюрцтраминера. Вулканические базальтовые почвы обладают хорошим дренажом. Виноград, растущий здесь, требует больше времени на созревание, так как климат региона довольно прохладный. Здание винодельни находится в городке Катцрин, оно оборудовано современными прессами, чанами из нержавеющей стали, камерой для охлаждения сусла и прочей модернизированной техникой. При производстве используются различные технологии винификации, выдержка осуществляется в бочках из американского и французского дуба. Компания производит три постоянных серии: Gamla, Yarden и Golan. В лучшие годы в дополнение к ним выпускаются вина линейки Katzrin, относящиеся к супер-премиум классу.
