Шампанское Alain Bailly Rosе De Serzy 0.75 л в подарочной упаковке

Цвет красивый насыщенный лососёвый с изысканным переливом. Аромат интенсивный, с оттенками малины, клубники, клюквы, спелого персика, лёгкими отголосками красных цветов и штрихами сдобы. Вкус гармоничный и обволакивающий, с нотами зрелых красных ягод и фруктов, свежих красных цветов, дополненными минеральным ягодным послевкусием.

Прекрасно в качестве аперитива, а также с копченым лососем, креветками и моллюсками, икрой, жареными кальмарами и фруктовым пирогом.

Виноградники: Менье растёт в деревне Serzy на глинисто-известняковой почве. Шардоне растёт на холме деревни Sacy на известняковой почве. Пино Нуар также происходит из деревни Sacy, где почва песчаная и связана с периодом, когда у подножия этих холмов было море. Возраст лоз составляет 40–50 лет. Способ производства: исключительно ручной сбор урожая, мягкое прессование. Алкогольная ферментация проходит при температуре 18 °C в резервуарах из нержавеющей стали. Проводится малолактическая ферментация. Способ выдержки: после дегустации и розлива в бутылки происходит вторичное брожение и выдержка в течение двух лет в прохладной атмосфере погребов Alain Bailly. Каждая бутылка проходит традиционный ремюаж, затем шампанское отдыхает в бутылках в течение минимум четырёх месяцев.

Уже шестое поколение семьи Байи занимается винным бизнесом в Шампани, но по-настоящему известным дом Байи стал в 60-х годах XX века. В 1962 году Ален Байи и его жена посадили виноградник в Serzy-et-Prin (субрегион Montagne de Reims) и быстро вошли в категорию récoltant-manipulant, очень популярную в современном мире. В начале 2000-х годов трое их детей возглавили семейный бизнес и продолжили развивать его в соответствии с первоначальными ценностями устойчивого виноградарства, которые сделали дом Ален Байи таким успешным: на 13 гектарах используются только нехимические удобрения и борьба с болезнями проводится только при необходимости (без злоупотребления химикатами). Байи используют только собственный виноград. Каждый участок и каждый сорт винифицируются отдельно с величайшим уважением к традициям, а для брожения используются только небольшие чаны, чтобы сохранить идентичность, чистоту и выразительность терруара.