Вино Angel’s Share 2021 г. производится в Долине Макларен в Австралии, где средиземноморский климат и разнообразие почв создают благоприятные условия для выращивания винограда. Виноград сорта шираз собирается вручную и подвергается мацерации в течение 16 дней. Ферментация проходит в открытых емкостях с регулярным ремонтажем, а малолактика - в дубовых бочках. Вино выдерживается 12 месяцев в больших бочках из американского и французского дуба (хогсхедах), из которых 12% - новые. Перед бутилированием вино не фильтруют, чтобы сохранить его естественный характер и аромат.
Относится к линейке «Флагманы» компании Two Hands, которая названа в честь греческих богов. Вино Ares названо в честь древнегреческого бога войны, Ареса, поскольку отличается таким же неукротимым и энергичным нравом, что и у буйного жителя Олимпа. Это вино производится только в выдающихся винтажах, на его изготовление идет лучший виноград, собранный вручную с виноградников в долине Баросса. Здесь растут самые старые виноградные лозы Австралии, которые избежали напасти филлоксеры и растут на собственных корнях, без использования подвоев.
Результат уникального проекта Киры Ефимовой, которая реализовала свою мечту о создании великого вина на землях Севастополя. Это вино сделано из винограда сорта Сира клона 747, который выращивается на самых высоких участках виноградника (400-440 метров над уровнем моря). Почва под Сирой состоит из мелового щебня, который дает вину минеральность и свежесть. Виноградник находится в живописном месте, откуда открываются потрясающие виды на Севастопольскую и Балаклавскую бухты. Виноградник окружен лесом и защищен от городского шума.
Производится компанией Byrne Vineyards, которая является крупной семейной компанией, располагающей 384 га виноградников в разных винодельческих зонах Австралии, включая долины Клер и Иден. Первые лозы были высажены Эриком Бёрном и его женой Ромлой в 1930-х годах. До сих пор плодоносят участки, засаженные вторым поколением семьи в 1963 году. В настоящий момент к управлению компанией присоединилась внучка основателей, представитель уже третьего поколения.
Производится по технологии портвейна, но с короткой выдержкой в дубовых бочках и емкостях из нержавеющей стали. Во время ферментации в вино добавляют виноградный спирт, чтобы повысить его крепость и сладость. Это вино имеет категорию Ruby - это означает, что оно сохраняет свой насыщенный цвет и фруктовый аромат.
Медитерране Руж расположен в восточной части аппелясьона Лиму, рядом с деревнями Сент –Илер, Вильбази и Гарди. Почвы: гравийные, покрытые слоем мергеля (известково-глинистой породой).
«Ле Греаль» — одно из тех великих вин, которые способны долгое время сохранять свой пик развития. Они раскрываются через 10 лет после сбора и меняются очень медленно, позволяя наслаждаться великолепным терруаром на протяжении 40 и 50 лет.
Виноград для великолепного вина Marc Sorrel, Hermitage AOC собирается вручную с 35-летних лоз трёх Крю — Греффьё, Бессар и Плантье. Сбор урожая проходит вручную в момент оптимальной спелости ягод. Ферментация проходит в нейтральных ёмкостях с регулярным пижажем без использования оклейки. Выдержка длится 18–22 месяца и осуществляется в бочках из французского дуба. Это мощное пряное вино обладает потенциалом хранения в течение 7–10 лет.
В 1997 году Кристин, дочь Жоржа, взяла на себя управление хозяйством. Вместе со своим мужем Полем они продолжают дело отца. Кот Роти расположен на берегу Роны и делится на тёмный и светлый склоны согласно местной легенде. Почва Кот Брюн тёмная, глинистая и богата оксидом железа, что даёт насыщенные танинные вина. Здесь хорошо растёт сира. Кот Блонд имеет известняковую песчаную почву, благодаря которой получаются более ароматные и мягкие вина. Кроме сиры здесь исторически выращивали вионье, который добавляли в красные вина. Вино Жоржа Верне происходит со склона Кот Блонд.
Первый урожай розового вина Mantra состоит из 100 % сорта сира, который выращивают в долине Роны. Это лёгкое и ароматное вино с низким содержанием алкоголя напоминает розовые вина Прованса, но обладает более выраженной структурой и пряным характером, характерным для этого сорта.