Вино представляет собой традиционный бордосский купаж, где преобладает сорт Мерло, что обеспечивает напитку мягкую текстуру и насыщенные оттенки сладких пряностей и шоколада. После брожения вино долго созревает в бочках из французского дуба, а после бутилирования ещё некоторое время хранится в подвалах винодельни.
Виноград сорта Каберне Фран собирают с гравийных и глинистых почв региона Лангедок. Ягоды отделяют от гребней и помещают в ёмкость, где происходит мацерация на протяжении 15 дней. После завершения ферментации вино выдерживают в чанах из нержавеющей стали на протяжении 6 месяцев.
Вино изготовлено из смеси семи сортов, собранных на винограднике Подере Серра алл’Олио. Каждый сорт ферментируется отдельно в бетонных и дубовых резервуарах разного объёма (от 10 до 80 гектолитров). После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в новых бочках (примерно 30%) и барриках второго и третьего наполнения от 11 месяцев для более деликатных сортов винограда, таких как Аликанте, до 20 месяцев для более мощных сортов, например Пти Вердо и Каберне Совиньон. Ещё 6 месяцев вино созревает в бетонных ёмкостях перед розливом.
Domaine de Nerleux, Saumur AOC Rose — освежающее весеннее фруктово-цветочное вино из винограда сорта Каберне Фран от Domaine de Nerleux, демонстрирующее терруар своего происхождения во всей красоте, чистоте и элегантности. Виноградные лозы произрастают на глинисто-известковых почвах виноградника площадью 1 га в самом сердце апелласьона Сомюр. Урожай собирается специальными машинами, когда ягоды достигают оптимальной спелости. В 2019 году сбор урожая проходил с 27 сентября по 4 октября. На винодельне ягоды полностью очищаются от стеблей и мягко прессуются. На короткое время сусло оставляют в контакте с кожицей для получения нежного розового цвета. Алкогольное брожение происходит в стальных чанах при низких температурах для улучшения структуры и ароматического потенциала вина. Затем следует короткая выдержка на осадке в тех же ёмкостях для сохранения свежести с последующей фильтрацией перед розливом в бутылки.
Близость моря, смена влажных морских бризов и прохладных горных ветров, хвойные леса, которые защищают лозы от холодного горного воздуха, — такие условия идеально подходят для выращивания красных бордоских сортов. Вина получаются насыщенными, но в то же время изысканными — совсем как на 45-й параллели, только в Бордо.
Chateau de Talu — это французский уголок в Геленджике: винодельня расположена в замке, оформленном в стиле французского шато, где главный специалист по энологии — француз Франк Дюсенер, и на предприятии производят вина из французских сортов винограда в соответствии с традиционными принципами французского виноделия. Каберне фран прекрасно адаптировался к условиям Геленджика: этот сорт предпочитает прохладный климат, и на склоне горного хребта Маркотх он чувствует себя превосходно. В Chateau de Talu каберне фран представлен в трёх стилях — без выдержки и с выдержкой в бочках различной продолжительности. В варианте с частичным старением, помимо основных нот чёрных ягод, шафрана и перца, присутствует сложный оттенок графита, кожи и табачных листьев.
Chateau de Talu — французский уголок в Геленджике: винодельня расположена в замке, оформленном в стиле французского шато, главный специалист по энологии — француз Франк Дюсенер, и на предприятии производятся вина из французских сортов винограда в соответствии с классическими принципами французского виноделия. Каберне фран прекрасно адаптировался к условиям Геленджика: этот сорт предпочитает прохладный климат, и на склоне горного хребта Маркотх он чувствует себя замечательно. Это одна из трёх версий этого сорта — без выдержки в дубовой бочке. Вино обладает более лёгким и свежим характером: в аромате присутствуют свежие тёмные ягоды, специи и характерный оттенок болгарского перца. Вкус отличается яркой кислотностью и выраженными танинами. Этот стиль напоминает моносортовые каберне франы из долины Луары.
Chateau Gruaud Larose — элегантное, прекрасно сбалансированное и изысканное вино с неповторимым очарованием. Виноград для этого вина выращивается на виноградниках, которые обрабатываются в соответствии с принципами органического и биодинамического земледелия. Средний возраст виноградных лоз составляет 46 лет. Вегетационный цикл 2001 года начался с быстрого и равномерного цветения в конце мая. После засушливого периода в мае и июне июль принёс обильные осадки. Август был тёплым и умеренно дождливым. Благоприятные погодные условия летом и в начале осени способствовали отличному созреванию. Сбор урожая проходил с 26 сентября по 16 октября, в зависимости от сорта и участка.
Valdivieso, Single Vineyard Cabernet Franc — это сочное выдержанное вино с прекрасной гармонией вкуса и аромата. Сорт винограда Каберне Фран выращивается на винограднике La Rosa в зоне Саграда Фамилия в долине Курико, рядом с прибрежной грядой Анд. Благодаря расположению на севере, Анды защищают виноградные лозы от холодного бриза, поднимающегося по реке Матакито. В результате образуется естественный и тёплый микроклимат, в котором виноград процветает и даёт идеальный урожай. Сбор урожая происходит вручную в первую неделю мая. После тщательной сортировки ягоды аккуратно отделяются от гребней. Ферментация проходит при температуре 26–28 °C в чанах из нержавеющей стали на протяжении 7–10 дней. Во время брожения сусло перемешивается 3 раза в день. Затем следует постмацерация на кожице в течение 7–14 дней, после чего вино прессуется и выдерживается 12 месяцев в новых французских дубовых бочках (35 %). Минимальный срок хранения вина составляет 7 лет.
Вино выражает уважение к основателю Вризенхофа Яну Котзи и олицетворяет его жизнь, опыт и знания, полученные среди виноградных лоз. Все сорта проходят отдельную винификацию, а финальное купажирование осуществляется через 6 месяцев. Выдержка вина производится в бочках из французского дуба на протяжении 18 месяцев.
Castello del Nero — это гармоничное красное полусладкое вино, которое производится на солнечных и плодородных землях Краснодарского края. В купаже присутствуют сорта Каберне Фран и Левокумский, которые идеально адаптировались к терруару юга России. Зрелые гроздья, достигшие идеального баланса между зрелостью и сахаристостью, собираются частично вручную и частично с использованием комбайнов в зависимости от высоты расположения участка. На винодельне грозди помещаются в дробилку для отделения ягод от гребней. Затем муст перекачивается в резервуар для ферментации с помощью мезгонасоса и отобранных дрожжей при строгом контроле температуры. Когда уровень остаточного сахара достигает значения 34–44 г/л, процесс брожения останавливается. Затем вино снимается с осадка, очищается, фильтруется, стабилизируется и разливается в фирменные литровые бутылки.
Вино Cru Lermont Special Reserve Rose Dry входит в одноимённую коллекцию премиальных вин, названную в честь великого русского поэта Михаила Юрьевича Лермонтова, который посещал Фанагорийскую крепость во время своего путешествия в Тамань. Это вино производится из тщательно отобранного винограда, выращенного на виноградниках Фанагории и выдержанного в бочках из французского дуба. Cru Lermont Special Reserve Rose Dry изготовлено из винограда сорта Каберне Фран, который выращивается на винограднике Сенной Таманского полуострова. Урожай собирается вручную, когда ягоды достигают оптимальной спелости. На винодельне виноград подвергается кратковременному криомацерированию на мезге и ферментации при контролируемой температуре.
Chateau Malescot Saint Exupéry изготовлено из четырёх сортов винограда, выращенных на самых старых лозах хозяйства, возраст которых составляет не менее 35 лет. Почвы Медока, характерные для этого региона, содержат обширный гравийный слой и подпочвы, состоящие из мергеля, известняка, глины с включениями железа. Виноградники общей площадью 24 гектара расположены рядом со знаменитыми участками Шато Марго, что немаловажно, так как местный терруар способен производить «сильные вина, сочетающие элегантность и полноту вкуса», по словам Роберта Паркера. В процессе производства вино выдерживается в бочках из французского дуба на протяжении 16 месяцев, причём 80 % бочек ежегодно обновляются.
Красное полусухое вино, обладающее насыщенным вкусом, производится из винограда сорта Примитиво, выращенного на виноградниках Мандурии, где его обдувает бриз Ионического моря. Лозы произрастают на красных почвах, богатых железом, благодаря чему они приобретают характерный оттенок. Виноград собирают, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. Весь виноград тщательно сортируют вручную и подвергают традиционной винификации при контролируемой температуре. Брожение останавливают искусственно, резко снижая температуру, чтобы сохранить естественную сладость.
Chateau Durfort-Vivens — превосходное вино, яркое воплощение знаменитого апелласьона Марго, отличающееся идеальным сочетанием сладости, свежести и силы. Вино изготовлено из винограда сортов Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран. Ручной сбор урожая обеспечивает высокое качество ягод. После брожения вино выдерживалось в течение 18 месяцев в новых дубовых бочках (60%).
Вино глубокого пурпурно-рубинового цвета обладает насыщенным вкусом с фруктово-бальзамическими оттенками, тонкими танинами и пряными нюансами в долгом послевкусии. Богатый и роскошный аромат вина раскрывается нотами сливы, вишни, весенних цветов, ванили и дуба.все окВино отлично дополнит мясные блюда, особенно жареное мясо и мясо на гриле. Оно также хорошо сочетается с сырами и паштетами.
Красное сухое вино Dame de Trotte Vieille было впервые произведено в 2002 году. Урожай 2013 года состоит из двух сортов винограда — Мерло и Каберне Фран. Ягоды для этого вина собираются в основном с молодых лоз. После сбора урожая виноград сортируется и подвергается ферментации в течение четырёх недель. Перед розливом Dame de Trotte Vieille выдерживается в дубовых бочках на протяжении 18 месяцев, 70% из которых — новые. В результате вино приобретает свежий, округлый, гладкий вкус с оттенками красных фруктов и шелковистыми танинами в длительном благородном послевкусии.
Вино Cru Lermont Cabernet Franc относится к коллекции премиальных вин, названной в честь великого русского поэта Михаила Юрьевича Лермонтова, который посетил Фанагорийскую крепость по пути в Тамань. Моносортовое вино производится из тщательно отобранного винограда, выращенного на виноградниках Фанагории, и выдерживается в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев. Крю Лермонт Каберне Фран — это комплексное и гармоничное вино, изготовленное из винограда сорта Каберне Фран, которое обладает фруктово-ягодными оттенками вкуса и аромата. Компания Фанагория является одним из крупнейших производителей алкогольной продукции в России с богатой историей. Совхоз Фанагорийский был основан в 1959 году, а затем объединён с Сенновским винным заводом в 1978 году. Продукция объединённого предприятия стала официальным напитком Олимпийских игр 1980 года в Москве.
Château Les Carmes Haut-Brion — это уникальное красное вино с неповторимым ощущением гармонии и прекрасным сочетанием интенсивности и лёгкости. Это произведение искусства от технического директора Гийома Путье и его команды. Вино изготовлено из трёх сортов винограда: Каберне Фран, Каберне Совиньон и Мерло. Урожай собирается вручную с 43-летних лоз. Виноград был собран с 23 сентября по 1 октября 2021 года. 45 % винограда в 2021 году поступило на винификацию целыми гроздями.
Château Les Carmes Haut-Brion 2020 — это уникальное красное вино с неповторимым ощущением гармонии и идеальным балансом интенсивности и лёгкости. Это произведение искусства от технического директора Гийома Путье и его команды. Вино изготовлено из трёх сортов винограда: Каберне Фран, Каберне Совиньон и Мерло. Урожай собирается вручную. В 2020 году 55 % винограда поступило на винификацию целыми гроздями. Ферментация происходила в маленьких ёмкостях объёмом 40–80 гектолитров при тщательном контроле температуры. Выдержка длилась 24 месяца и проходила в новых дубовых бочках (80 %), фудрах (10 %) и терракотовых амфорах (10 %). Эксперты утверждают, что винтаж 2020 года может храниться от 30 до 50 лет.