Шампанское Champagne

Производится из винограда сортов Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье, выращенного в знаменитом регионе Шампань во Франции. Для придания розового цвета вино сброживается вместе с кожицей винограда. Затем вино смешивается с 20-30% резервного вина, созревавшего в дубовых бочках. После этого подвергается вторичному брожению в бутылках по классической технологии шампанизации. Выдерживается в погребах дома Moet & Chandon не менее трех лет, приобретая сложность и глубину.

Кюве премиум-класса, которое производится только в лучшие годы из винограда с участков Гран Крю областей Монтань де Реймс, долины Марны и Кот де Блан. Почвы на этих участках известняковые, что придает вину особую минеральность и свежесть. Для производства вина используется сусло только первого отжима, которое называется “cuvee”.

Создается из купажа трех сортов винограда — Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье, которые произрастают на виноградниках дома Бернар Реми на известняковых почвах в регионе Шампань. После сбора урожая, который проводится вручную, ягоды подвергаются ферментации при строго контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали. Вторичная ферментация проходит в бутылке. Выдерживается шампанское минимум 36 месяцев в бутылках в погребах винодельни. Этот процесс придает шампанскому неповторимый характер и сложность.

Лимитированное миллезимное шампанское, которое является результатом точного и уникального сочетания черного и белого винограда: Пино Нуар и Шардоне, двух символических сортов Шампани. Каждый этап производства этого шампанского осуществляется с особым вниманием к деталям. Для базового вина используется только сок первого легкого отжима, который ферментируется в дубовых бочках. Винтаж выдерживается на осадке не менее 7 лет после вторичной ферментации в бутылках. Общий объем производства винтажа 2011 года составил 6387 бутылок стандартного объема и 893 бутылки формата Магнум.

Лимитированное миллезимное шампанское, созданное в сотрудничестве с президентом Винного Дома M. Chapoutie — Мишелем Шапутье. Оно производится из винограда сортов Пино Нуар и Шардоне, отобранного с особым вниманием. Урожай 2010 года, несмотря на экстремальную погоду, был тщательно собран, чтобы использовать только самые лучшие плоды. Винификация проводится в бочках из французского дуба, что придает шампанскому особую сложность и глубину вкуса. Каждая бутылка имеет идентификационный номер, указанный на обратной стороне этикетки, что подчеркивает ее уникальность. Шампанское Champagne Stenope 2010 г. представлено в картонной коробке, дополнительно пропечатанной шрифтом Брайля, что придает ему особый шарм и делает его прекрасным подарком для особых людей.

Результат точного и уникального сочетания черного и белого винограда: Пино Нуар и Шардоне. Мастер погреба Devaux, Мишель Паризо, тщательно отбирает виноград со своих любимых виноградников для создания этого кюве. Каждый этап винификации выполняется с особой тщательностью, чтобы передать "личность" года и его уникальные характеристики. Базовое вино ферментируется в дубовых бочках из местной древесины и выдерживается на осадке не менее 7 лет после вторичной ферментации. Общий объем производства винтажа 2009 года составил 6215 бутылок стандартного объема и 880 формата Магнум.

Уникальное шампанское в серии "Exclusif". Виноград для производства этого шампанского собирается вручную на виноградниках Trelou sur Marne в долине Марны с самых старых 65-летних лоз хозяйства. Участки имеют южную экспозицию и глинисто-алеврито-известняковые почвы, богатые органическими веществами. Винификация проходит в эмалированных стальных емкостях при контролируемой температуре, чтобы сохранить все ароматические и вкусовые качества винограда. Вторичная ферментация и выдержка проходят в бутылках согласно традиционному методу. Созревание на осадке длится долгие годы, что придает шампанскому особую сложность и глубину. После дегоржажа не добавляется дозировочный ликер, что подтверждает категорию Extra brut. Перед подачей рекомендуется декантировать шампанское, чтобы полностью раскрыть его ароматический потенциал.

Настоящая мозаика из изысканных виноградных сортов Шардоне, Пино Менье и Пино Нуар. Виноград для этого шампанского произрастает на нескольких участках с уникальным терруаром, включая класс Гран Крю в Кот де Блан и Монтань де Реймс. Сочетание этих сортов придает вину утонченность, свежесть и структуру. Шампанское выдерживается в течение 3 лет, что придает ему свежий, нежный и яркий характер.

Создано из купажа трех сортов винограда: Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье. Каждый из этих сортов придает шампанскому свой уникальный вкус и аромат. Виноград для этого шампанского выращивается на участках с исключительным терруаром, включая классифицированные участки Гран Крю в Кот де Блан и Монтань де Реймс.

Изысканное, утонченное шампанское, созданное из купажа сортов Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье, выращенных на виноградниках с исключительным терруаром в Кот де Блан и Монтань де Реймс. Виноград собирают в момент оптимальной зрелости и производят ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали при строгом температурном контроле. Винификация базового вина включает яблочно-молочное брожение. Доля резервных вин в купаже составляет 25-35%. Вторичное брожение и выдержка на осадке осуществляются в бутылках. Созревание на осадке длится не менее 5 лет. После дегоржажа шампанское еще не менее 3 месяцев "отдыхает" в подвалах шампанского дома, в результате чего оно получается свежим, нежным и ярким.

Создано из отборного винограда сорта Шардоне. Это винтажное шампанское, которое производится только в самые лучшие годы. Урожай для этого вина был собран вручную с лучших виноградников аппеласьона: 40% Авизе, 35% Шуйи, 15% Краман и 10% Оже. Процесс алкогольного брожения осуществляется в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Яблочно-молочное брожение проводится частично. Шампанское производится классическим методом, вторичное брожение и выдержка на осадке проходят в бутылках. Вину требуется не менее 5 лет для созревания, а после дегоржажа оно хранится в подвалах винодельни еще около 6 месяцев.

Создано из винограда сорта Шардоне. Это особенное блан де блан производится только в самые лучшие годы. Урожай для изготовления этого вина собирали вручную с лучших крю аппеласьона: 40% Авизе, 35% Шуйи, 15% Краман и 10% Оже. Алкогольное брожение протекает в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре, а яблочно-молочное брожение проводится частично. Шампанское производится классическим методом, согласно которому вторичное брожение и выдержка на осадке проходят в бутылках. Созревание длится не менее 5 лет, а после дегоржажа шампанское хранится в подвалах винодельни еще около 6 месяцев.