Sidra Menendez, "Llagar de Quintana" — сухой сидр, созданный из натурального яблочного сока. Предки семьи Менендес впервые произвели кустарный сидр из яблок местных сортов в деревушке Кинтана. В 2016 году компания Sidra Menendez решила вернуться к истокам и возобновить производство напитка. "Llagar de Quintana" относится к Sidra de Asturias DOP — единственной в Испании категории наименования для сидра, контролируемой по происхождению. Для производства напитка используются отборные яблоки местных сортов. Перед бутилированием сидр выдерживается в бочках из каштана. Напиток не фильтруется, поэтому может содержать небольшой осадок. Перед подачей рекомендуется перевернуть бутылку, слегка встряхнув содержимое, чтобы равномерно распределить осадок, который придаст сидру дополнительные фруктовые нюансы.
"Llagar de Oles" Sidra de Asturias DOP — сухой сидр, произведенный из натурального яблочного сока. Для создания напитка используются автохтонные сорта яблок, выращиваемые компанией на собственных участках в испанском регионе Астурия. Напиток относится к Sidra de Asturias DOP — единственной в Испании категории наименования для сидра, контролируемой по происхождению. Перед бутилированием сидр выдерживается в бочках из каштана и стальных чанах не менее 5 месяцев.
Фата Моргана — колоритный персонаж артуровского цикла легенд, волшебница, именем которой назван редкий вид природных оптических иллюзий. Этими миражами славится и Туманный Альбион, ставший родиной стаутов. Morgana -- свежее прочтение нашего сорта Fata Morgana, классический английский стаут, сыгранный чуть плотнее и слаще, с чуть более сложным характером. Солодовая засыпь составлена из девяти английских, чешских и бельгийских базовых и специальных солодов. Для охмеления использованы сорта Fuggle и Sladek. Тёмный, шелковистый, слегка сладковатый, с гармоничной хмелевой и жжёной горчинкой в финише. В букете ноты пряного шоколадного печенья и карамели. Одновременно полнотелый и невесомый, как и одноименная морская иллюзия.
XP Brew, "Hyperplane" — идийский бледный эль, охмеленный щедрой порцией нескольких новых американских сортов хмеля, которые наполняют вкусоароматическую палитру нотами сосновой хвои, тропических и цитрусовых фруктов. Пиво изготавливается исключительно из натуральных ингредиентов: воды, ячменного солода, хмеля и пивных дрожжей. Пиво обладает плотностью 16,5% и мягкой горчинкой на уровне 45 IBU, которая гармонично сочетается с легкой солодовой сладостью и хмелевыми нотками трав.
"Holy" DIPA — двойной индийский светлый эль, щедро охмеленный сортами Цитра, Каскад, Симко и Сентенниал. Он обладает мощной горечью в 100 IBU и ярким хмелевым ароматом. Своим насыщенным цветом это пиво обязано специально подобранному солоду сортов Pils, Munich, Pale Ale, Caramel.
"Ichtegem's" Grand Cru — типичное фламандское красно-коричневое пиво с приятным балансом сложной фруктовости и освежающей кислотности. "Ихтегемс" Гран Крю считается жемчужиной пивоварни Strubbe, которая обязана своим признанием как "признанный региональный продукт" вековому производственному процессу и традициям. Пиво производится исключительно из натуральных ингредиентов: ячменного и карамельного солода, хмеля и чистой воды. Исключительная особенность производственного процесса этого эля — выдержка в течение 24 месяцев в дубовых бочках. Длительное созревание в дубовых бочках наделяет пиво очень гладким, сложным вкусом. Перед бутилированием выдержанное пиво купажируется с молодым пивом верхового брожения.
"Ichtegem's" Oud Bruin — красно-коричневый фландрский эль, сваренный по старинному способу с использованием различных видов солода (75% Пилснер, 20% Амбре, 5% темный карамельный). Пиво обладает плотностью 15% и ненавязчивой горчинкой на уровне 18 IBU, происходящей от охмеления знаменитым хмелем из Поперинге. После основного брожения при температуре 18 °С 80% пива выдерживается при 0 °С в течение примерно 2-х месяцев. Оставшиеся 20% пива отправляются в дубовые бочки, в которых оно подвергается спонтанному яблочно-молочному брожению. Дображивание в дубовых бочках может длиться до 18 месяцев. Затем это пиво смешивают с более сладким молодым непосредственно перед бутилированием, в результате получается превосходно утоляющее жажду "Ихтегемс" Оуд Брюн.
"Rebelse Strop" — пиво со свирепым, упрямым и сильным характером, похожее на своего старшего брата "Gentse Strop", но в то же время очень уникальное из-за своего бунтарского темперамента. "Rebelse Strop" — это пиво, которое производит впечатление. Для его изготовления был выбран новый путь. Пивовары использовали дикие дрожжи Бретт, которые отличаются довольно бунтарским темпераментом. Бретт живет своей жизнью и заставляет вкус пива развиваться еще долгое время после розлива в бутылки. Это дрожжи, развивающиеся сами по себе, упорно делают свое дело. Именно поэтому пиво окрестили "Rebelse Strop" ("Мятежная петля").
"Ename" Tripel — крепкое светлое аббатское пиво высочайшего качества, в котором идеально сбалансированы оттенки солода и хмеля. Пиво изготавливается исключительно из натуральных ингредиентов: ячменного солода, хмеля, нескольких видов сахара, дрожжей и чистой колодезной воды. При производстве пива применяется повторная ферментация в бутылке.
Сорт назван в честь одного из лучших британских гитаристов, играющих в стиле блюз-рок - Питера Грина, который недавно праздновал свой семидесятилетний юбилей. The Green God (Зеленый Бог) - прозвище, которым его наградили фанаты. Игру Питера Грина отличает очень нежное и мягкое звучание, про которое сам Би Би Кинг сказал - The Sweetest tone (сладчайший тон). Именно поэтому наш сорт специально был запланирован как своего рода оксюморон - сладкая ДИПА. И это при вполне приличных 85IBU. За сладость тона отвечает добавка молочного сахара и бельгийской карамели, а также использование таких сочных и сладко-фруктовых сортов хмеля как Eldorado и Citra, с добавлением Simoce. The Green God - сочный, в меру полнотелый светлый эль с ярким фруктовым ароматом и вкусом, с небольшой горечью и слегка сладкий, что делает его питким, и даже немного обманчивым для своих приличных градусов.
Нитро стаут от Jaws Brewery. Тающая сливочная пена, плотный вкус шоколадного пудинга и магия лавинного эффекта азотных пузырьков, – наш взгляд на нитро стаут новой волны. 7 солодов и 6 процентов крепости уводят вкус любимого стиля в убедительный отрыв.
"Leffe" Blonde — флагман пивоварни Леффе, пиво супер-премиум класса, создающееся по уникальной старинной рецептуре, которая чуть не была утеряна в прошлом веке. Разработка рецепта датируется XII веком и принадлежит монахам аббатства Notre Dame de Leffe. Пиво производится из нескольких сортов хмеля и светлого солода с небольшим добавлением кукурузы. Элегантный эль "Леффе" Блонде имеет достаточно высокую степень алкоголя (6.6%), но за богатым фруктовым ароматом и насыщенным, привлекательным вкусом она почти не чувствуется.
Paradox, "SMTH: Guava, Banana, Vanilla, Cream" — смузи-эль в стиле Fruited Sour Ale (Кислый фруктовый эль), изготовленный с добавлением гуавы, банана, ванили и лактозы. Благодаря такому набору ингредиентов, пиво получило интересный розовый цвет, сладкий, жирный, сливочный вкус с густой смузи-текстурой и обволакивающие фруктовые оттенки банана и гуавы как во вкусе, так и в аромате. Хмелевая горечь на уровне 12 IBU практически не ощущается, а пиво очень похоже на молочный коктейль.
У нас часто бывает чуть горчее, чем ваши ожидания. Этот раз, возможно, не исключение, но именно сейчас после первого глотка эту горечь ждешь снова и снова. Она получилась какая-то магическая.
В аромате винные нотки и намек на слегка забродивший виноград и сухофрукты. Во вкусе превалирует тема сухого вина и тонкие виноградные краски на фоне заметной кислинки, которая завершает послевкусие. Хмель: Saaz. Солод: Pale Ale, Munich, Special, Cristal-100.
"St. Pierre" Blonde — светлый эль, покоряющий своими органолептическими характеристиками с первых секунд. Пиво было названо в честь бенедиктинского аббатства Святого Петра, основанного в пригороде города Брюгге в 1879 году. Часть прибыли с продаж этого пива идет на благотворительную деятельность аббатства.
"Trappistes Rochefort" Triple Extra — долгожданная новинка от аббатства Рошфор. Траппистские пивоварни редко выпускают новое пиво. Это, безусловно, относится и к Нотр-Дам де Сен-Реми-Рошфор. Так что, если они придумали новое пиво, тоже можно считать, что это особое пиво! В последний раз Рошфор выпускал новинку 65 лет назад, а светлое — почти 100 лет назад. Производственную линейку пивоварни составляют три сорта темного пива, разработанного в 1950-х годах. Правда, в 1920 году монахи варили одно светлое пиво — особо крепкое лагерное. И вот, спустя сто лет, они решили снова приготовить крепкое светлое пиво, вдохновленное оригинальным старинным рецептом, которое непременно стоит попробовать!
Пиво Ayinger, Urweisse изготовлено в стиле дункельвайцен на основе отборного темного пшеничного и ячменного солода. Такая комбинация придает напитку благородный янтарный цвет, необычайно устойчивую пену и характерный солодово-дрожжевой вкус. Небольшая порция хмеля придала балансирующую ненавязчивую горчинку. Всемирно известный британский пивной критик Майкл Джексон так описал этот эль: “Сочетание пшеничной свежести и темного солода дало замечательную полноту и сложность вкуса”.
"Electrolyte" Black Currant — кислый эль, сваренный в стиле Berliner Weisse (Берлинер Вайссе) с добавлением черной смородины. "Что общего между кислым пивом и аккумуляторным электролитом?", — спросите вы. Конечно же, низкий кислотно-щелочной баланс. А что хорошего в кислом пиве в немецком стиле? Чистота и прозрачность вкуса, легкая и простая фруктовость, которая заряжает и ободряет.
"Masquerade" — живое нефильтрованное пряное пиво в стиле Winter Warmer, насыщенное корично-карамельными ароматами. В его вкусе преобладают теплые винные нюансы, оттененные пряными нотками на заднем плане. Легкая горчинка 25 IBU привносит уравновешивающие, освежающие тона. Цвет пива — практически черный, с кремово-кофейной шапкой пены.
Гибрид крепкого тёмного бельгийского и фламандского элей, выдержанные в винных бочках с добавлением ягод малины. Тёмные солода формируют сухую основу с тонами бельгийского шоколада, а особый штамм дрожжей накладывает свой тонкий пряный отпечаток. Фламандский эль выдерживался в течение нескольких лет в винных бочках и после этого был скупажирован с «классической основой». Несколько месяцев настаивания на цельной ягоде малины – и результат в бутылке!
Пиво светло-янтарного цвета с банановым ароматом и едва уловимыми фруктовыми нотками манго и ананаса. Сорт варится только из лучшей пшеницы и специально выращенных дрожжей верхового брожения (технология запатентована). Благодаря отсутствию фильтрации в процессе приготовления, данный сорт сохраняет оригинальную натуральность пива.
"Fat Bastard" — проверенный временем нефильтрованный и непастеризованный шоколадно-молочный стаут на каждый день. Главный секрет этого сорта — в правильной температуре подачи: его нельзя подавать слишком холодным. При достаточной температуре (примерно, 10-12 °С) стаут полностью раскрывает и кокосово-шоколадный аромат, и округлый вкус с нежными солодовыми и молочными тонами, и приятную сухость послевкусия.
Этот од брюн - флагман пивоварни, стиль, традиционный для региона производится путём купажирования старого фламандского браун эля, выдержанного 6 месяцев в дубовых бочках и молодого брауна. От года к году этот эль слегка различается, как винтажи вина, но основные характеристики остаются неизменными: в аромате превалируют ноты зелёного яблока, красных фруктов и дуба. Вкус освежает своей кислинкой и фруктовостью. Великолепно утоляет жажду.
Ситуация, сложившаяся в нашей стране больше не может оставлять нас бездействовать. С целью повлиять на текущее положение дел, было принято решение провести вброс! Но, поскольку, от политики мы совсем далеки, то вбросили изрядное количество хмеля в сусло, а также в танк с нашим пивом. Наиболее полно букет этого эля раскрывается во время проведения предвыборных кампаний и выборов с использованием недобросовестных приемов.
Упоительная коварность вишнёвого вкуса! Сочность зрелых ягод, сбалансированная винность и деликатные оттенки косточки в послевкусии, – главные слагаемые нашей Вишнёвой вдовы. Будьте с ней осторожны!
Hof Ten Dormaal Kriek — кислый эль от небольшой деревенской пивоварни из Бельгии Brouwerij Hof Ten Dormaal. Hof Ten Dormaal Kriek — кислый эль от небольшой деревенской пивоварни из Бельгии Brouwerij Hof Ten Dormaal.
"Fatum" West Coast Double IPA — крепкий Double IPA, для изготовления которого используют ячменный и пшеничный солод, разные сорта хмеля и специально подготовленную воду. Пиво обладает плотностью 18% и выразительной горечью на уровне 75 IBU, происходящей за счет двойного охмеления сортами Citra, Columbus и Falconer. Такое хмелевое богатство наделяет пиво цитрусовыми, цветочными, фруктовыми, хвойными, смолистыми, травяными и пряными тонами. Пиво не подвергается пастеризации и фильтрации, благодаря чему получается живым и свежим. Несмотря на высокое содержание алкоголя (8,2%), спиртуозность во вкусе практически не ощущается и создает приятный согревающий, пьянящий эффект.
"Bowler" IPA посвящается ценителям сложных, выразительных и хмелевых вкусов пенного напитка. Это пиво — настоящий вулкан, взрывающийся крепостью, интенсивным ароматом, горечью и плотностью. Оно изготовлено в британском стиле Indian Pale Ale. Ранее, до изобретения холодильников, английский эль переправляли в Индию морем, и, чтобы он дольше сохранялся, в него добавляли повышенные дозы хмеля. Характерный вкус пришелся по нраву любителям пива и стал совершенно новым, популярным сортом этого напитка.
Виноградный эль произведен с использованием 1000 кг винограда сорта рислинг (Севастополь, плато Каратау, виноградник АртВин). Долгая, более трех месяцев, выдержка в танке и дображивание в бутылке по бельгийской технологии.
Виноградный эль произведен с использованием 1000 кг винограда сорта рислинг (Севастополь, плато Каратау, виноградник АртВин). Долгая, более трех месяцев, выдержка в танке и дображивание в бутылке по бельгийской технологии.
Виноградный эль с использованием легендарного кокура (автохтонный крымский сорт, то есть этот виноград растет только в Крыму). Долгая, более трех месяцев, выдержка в танке и дображивание в бутылке по бельгийской технологии.
Для создания этого виноградного эля использован сок винограда сорта мускат, мацерированный на кожице 35 дней, в течение которых он приобрел насыщенный янтарный цвет и неповторимую ароматику. Место происхождения винограда: Крым, Сакский район, с. Геройское. Долгая, более трех месяцев, выдержка в танке и дображивание в бутылке по бельгийской технологии.
Для создания виноградного эля использовано сусло из винограда сорта пино нуар, прошедший предварительную холодную мацерацию. Происхождение винограда – Севастополь, плато Каратау. Долгая, более трех месяцев, выдержка в танке и дображивание в бутылке по бельгийской технологии. Эксклюзивный крымский продукт, выпущенный тиражом всего 2000 бутылок.
Шардоне брют – новый экспериментальный сорт пива. Долгая, более трех месяцев, выдержка в танке и дображивание в бутылке по бельгийской технологии. На варку и брожение добавлено 500+ кг сока из винограда сорта шардоне, собранного в начале сезона, отличающегося повышенной кислотностью. Пивоваренная особенность – сбраживание до полной сухости благодаря специальным ферментам и энзимам.
Первый Crimean Grape Ale разработан в коллаборации с итальянским пивоваром Микеле Картаино. Кроме премиальных английских и бельгийских солодов, европейских и американских хмелей, при варке и созревании был использован сок из 500 кг винограда шардоне. После долгого созревания пива в танке был применен бельгийский метод дображивания в бутылке. Виноград выращен в севастопольском районе крымским виноделом и виноградарем Ремом Акчуриным.
Виноград сорта ркацители добавлялся на всех этапах производства, от варки до дображивании в бутылке. На последнем этапе не используются никакие сахаросодержащие компоненты, тонкая карбонизация и ароматика созданы исключительно виноградным соком. Эксклюзивный крымский продукт, выпущенный тиражом всего 2000 бутылок.
Якорь Розе – это виноградный эль, изготовленный на базе мезги сортов винограда каберне совиньон и каберне фран с длительной выдержкой в танке и последующим дображиванием в бутылке на виноградном соке.
При производстве виноградного эля использовано сусло из винограда сорта каберне совиньон. Место происхождения винограда – севастопольский район. При подготовке сусла применена технология карбонической мацерации. Долгая, более трех месяцев, выдержка в танке и дображивание в бутылке по бельгийской технологии.
Hosl’s Marzen – пиво, сваренное по старинному баварскому рецепту. Термин Märzen восходит к названию месяца март: в старину в марте по традиции варили более крепкое пиво, которое можно было хранить дольше.
Для создания рождественского зимнего эля использовались ячменная и пшеничная солодовая основа, создающая тело напитка (немецкие и бельгийские солода), немного карамельных и обжаренных солодов для создания нужного цвета, европейские хмели Magnum, Saphir, Tradition, умягченная пльзеньского типа вода, уникальные бельгийские дрожжи – фенольные, эфирные, с высокой аттенюацией. Ароматические ингредиенты: специи (корица, мускатный орех, гвоздика, имбирь, ваниль), фрукты (яблоки и апельсины). Фруктово-пряная смесь задавалась дважды, первый раз при варке, второй раз через аппарат для холодного охмеления.
