Дегустационные заметки
Насыщенный темно-янтарный цвет, умеренное пенообразование. Сложный аромат с ярким солодовым профилем, нотами сухофруктов, хлебной корочки, карамели, фруктового джема, ириса. Приятная бархатистая структура. В согревающем вкусе оттенки фруктов, бисквита, выдержанного портвейна.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать к моллюскам, блюдам из мяса и птицы, приготовленным на гриле или барбекю, насыщенным десертам на основе шоколада или орехов.
Интересные факты
Барливайн – это ячменное пиво, а не вино. В исторических документах упоминается ячменное вино, которое варили в Армении в IV веке, а термин солодовое вино использовали в Великобритании в XVIII веке. Ячменное вино вновь стало употребляться в начале XIX века, по-видимому в качестве инструмента маркетинга в борьбе пивоварен с повсеместным вторжением вина в английские питейные традиции. Отличительная особенность барливайна – повышенный уровень алкоголя, необычный даже для крепких элей.
Якорь – это авторское ремесленное пивоварение в Крыму (Евпатория). Илья Защук и Сергей Филатов придумали концепцию пивоварни Якорь и развивают ее с нуля, со 100%-ной личной вовлеченностью, любовью, профессионализмом, желанием экспериментировать и делиться хорошим пивом с хорошими людьми. Пивоварня рассчитана на производство 20 тонн пива в месяц. В приоритете – высочайшее качество и вкус, а не большие объемы. Вода проходит многоступенчатую систему подготовки и очистки, чтобы соответствовать каждому сорту, анализируется и корректируется перед каждой варкой. Используется только премиальное сырье. Солод – из Англии, Германии, Бельгии, России. Хмель – только свежий, практически со всех континентов планеты (Америка, Новая Зеландия, Австралия, ЮАР, Европа). На пивоварне не используются искусственные ингредиенты, консерванты, концентраты, усилители вкуса, красители. Все пиво – нефильтрованное и непастеризованное.
Современное оборудование изготовлено в России по индивидуальным чертежам, включая собственный цех розлива, нанесения сургуча и воска. Собственная разработка и изготовление этикеток пива. Одна из визитных карточек Якорь – виноградные эли. Сама природа Крыма подтолкнула пивоваров к созданию этих уникальных напитков с добавлением сока винограда сортов ркацители, рислинг, шардоне, алиготе, пино нуар. Виноград закупается исключительно в крымских хозяйствах. На пивоварне Якорь проводятся экскурсии и дегустации.
