Дегустационные заметки
Глубокий гранатово-красный цвет. Комплексный аромат с тонами малины, вяленой вишни, сливы, нотками специй и диких трав, дополнен очень тонкими нюансами табака, ментола и кофейных зерен. Объемное, глубокое во вкусе вино с великолепным балансом между кислотностью, легкой сладостью, насыщенностью и бархатистыми танинами.
Сочетаемость
Превосходно сочетается с блюдами из дичи, красного мяса. Великолепно и без гастрономического сопровождения.
Интересные факты
Виноград для этого вина собирают с отдельного виноградника Фалетто (Falletto) площадью 14, 5 га, который монопольно находится в собственности Бруно Джакоза. Участок, на котором практикуется довольно низкая урожайность (45 гл/га), расположен в коммуне Серралунга д'Альба (Бароло). Выдержка: в течение 30 месяцев в бочках из французского дуба и еще 3 года в бутылках.
Винодельня расположена на вершине виноградника Фаллетто. Качество собранного винограда строго контролируется и даже готовое вино, если оно не отвечает уровню Бруно Джакоза – не бутилируется. Ферментация проводится в емкостях из нержавеющей стали.
Когда у тебя есть такие виноградники, как Азили и Фаллетто – тебе больше ничего не нужно, – безапелляционно заявляет Бруно Джакоза. В связи с его болезнью, теперь руководит хозяйством его дочь Бруна.
