Вино Paul Hobbs Cabernet Sauvignon Beckstoffer Las Piedras Vineyard 2015 г. 0.75 л

Цвет: ярко-рубиновый с гранатовым отливом. Аромат: насыщенный и элегантный, с оттенками чёрных фруктов, ягод, чёрной смородины, какао, фиалки и графита. Вкус: интенсивный, с яркими нотами шалфея, спелой вишни и черники, дополненными бархатистыми танинами, которые оставляют долгое ягодное послевкусие.

Хорошо подходит к испанским блюдам, красному мясу, дичи и разнообразным сырам.

Виноградник был заложен в 2001 году и расположен у подножия Спринг-Маунтин. Его площадь составляет 0,96 га, а урожайность — 0,89 тонн с гектара. Почва на винограднике щебнистая и суглинистая. Лозы выращиваются по системе кордона, а экспозиция участка — с северо-востока на юго-запад. Сбор урожая производится исключительно вручную в ночное время. Процесс производства включает 5-дневную холодную мацерацию в чанах из нержавеющей стали и 33-дневную мацерацию. Вино ферментируется в небольших закрытых резервуарах из нержавеющей стали с использованием исключительно диких дрожжей. Затем проводится лёгкий делестаж, после чего начинается самопроизвольная малолактическая ферментация в дубовых бочках. Далее вино выдерживается 20 месяцев в новых бочках из французского дуба. Перед розливом вино не фильтруется.