Вино Paul Hobbs Cabernet Sauvignon Nathan Coombs Estate 2012 г. 0.75 л

Результат мастерства и страсти Кристиана Муэкса, владельца легендарного виноградника в долине Напа. С 1838 года на этом участке выращиваются три сорта винограда — Каберне Совиньон, Каберне Фран и Пти Вердо, которые отражают уникальность терруара и микроклимата этого региона. Вино проходит тщательный отбор и контроль качества на всех этапах производства, чтобы достичь высшего уровня выразительности и гармонии. Вино уже готово к употреблению, но также имеет большой потенциал к хранению и созреванию.

Виноградник имеет площадь 1,44 га. Почва состоит из глины, известняка и вулканических отложений. Лозы выращиваются по системе двустороннего кордона, а экспозиция — юго-западная. Урожайность составляет 1,25 тонн с гектара. Процесс производства вина включает ручной сбор винограда, доставку на винодельню, прессование, 5-дневную холодную мацерацию в чанах из нержавеющей стали и 30-дневную мацерацию. Ферментация происходит в небольших резервуарах из нержавеющей стали с использованием диких дрожжей. Проводится лёгкий делестаж, после чего начинается самопроизвольная малолактическая ферментация. Выдержка вина длится 20 месяцев в новых бочках из французского дуба. Перед розливом вино не фильтруется.

Виноградник был основан в 2001 году и расположен у подножия горы Спринг-Маунтин. Его площадь составляет 0,96 га, а урожайность — 0,89 тонн с гектара. Почва на винограднике щебнистая и суглинистая. Лозы выращиваются по системе двухстороннего кордона, а экспозиция участка — с северо-востока на юго-восток.

Метод производства: исключительно ручной сбор урожая в ночное время. Процесс включает пятидневную холодную мацерацию в ёмкостях из нержавеющей стали и тридцатиоднодневную мацерацию. Вино ферментируется в маленьких резервуарах из нержавеющей стали с использованием исключительно диких дрожжей. Затем проводится лёгкая делестажа, после чего начинается спонтанная малолактическая ферментация в дубовых бочках.

Виноградник был заложен в 2001 году и расположен у подножия горы Спринг-Маунтин. Его площадь составляет 0,96 га, а урожайность — 0,89 тонн с гектара. Почва на винограднике щебнистая и суглинистая. Лозы выращиваются по системе двухстороннего кордона, а экспозиция участка — с северо-востока на юго-восток.

"Maya", 2018 — интеллектуальное, откровенно гедонистическое и просто сногсшибательное вино, жемчужина в короне Dalla Valle Vineyards, которая носит название замечательного виноградника "Майя". Именно с него поступает виноград сорта Каберне Совиньон, который дополняется в купаже сортом Каберне Фран с соседних блоков, придающим вину новое и захватывающее измерение. Оба этих сорта прекрасно чувствуют себя на богатых железом каменистых почвах холмов Оквилля на восточном побережье. Задача виноделов при создании купажа заключается в достижении равновесия между сортами. Ферментация и выдержка в течение 22-х месяцев в новых бочках из французского дуба проходят с минимальным вмешательством виноделов и даже вовсе без него.