Шампанское Les Beurys Maceration Pinot Noir Rose Eric Rodez 2016 г. 0.75 л

Светло-розовый цвет с коралловым оттенком по краям. Изысканный тонкий блеск пузырьков. Аромат раскрывается нотами красных ягод, цитрусовых, цветов, ванили и минеральными нюансами. Сбалансированное и элегантное вино с насыщенным вкусом, включающим оттенки спелых ягод малины, вишни, пряностей, домашней выпечки, с утончённой кислотностью и продолжительным освежающим минеральным послевкусием.

Деликатесы из морских глубин. Изящные предблюда. Кулинарные шедевры из рыбы и крабового филе. Отличное дополнение к блюдам тайской кулинарии, аппетитной свинине в остром соусе и нежному мясу перепелки.

Виноградные лозы, занимающие шесть гектаров на плато к юго-востоку от Реймса в престижной коммуне Гран Крю Амбоне, являются частью области Монтань-де-Реймс. Это кюве создаётся из урожая секции Les Beurys (Амбоне). Лозы, обращённые на восток и укоренившиеся в известняковой почве, достигли возраста 35 лет и обрабатываются согласно биодинамическим принципам. Вино проводит пять лет на дрожжевом осадке в бутылках. Сбор винограда осуществляется вручную, за которым следует аккуратное прессование с помощью традиционного шампанского (вертикального) пресса. Ферментация происходит при контролируемой температуре с использованием диких дрожжей, без процесса малолактического брожения, и 95% вина выдерживается в 220-литровых бочках из дуба, без фильтрации. Затем следует вторичное брожение и выдержка на осадке в бутылках.

Каждое шампанское от Эрика Родеза - это произведение искусства с вниманием к деталям. После многолетних исследований он разработал уникальный штамм дрожжей. На его винодельне используется комбинация пяти разных типов дрожжей, что придаёт вину особую индивидуальность. Вдохновлённый трёхлетним опытом работы в Бургундии, Родез внедрил бургундские методы в Шампань, включая работу с отдельными парцеллами и дубовыми бочками. По его мнению, старый дуб добавляет вину сложности и глубины, смягчает кислотность и подчёркивает терруар.