Вино Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolo 1998 г. 0.75 л

Цвет глубокий рубиново-красный. В аромате свежий хлеб и пряные травы с оттенками фруктов и специй. Во вкусе обильные бархатистые танины с долгим послевкусием.

Прекрасно сочетается с тушеной говядиной, запеченными овощами, ростбифом и выдержанными сырами.

Площадью 33 гектара, виноградники расположены в деревне Кастеллина ин Кьянти на известняковых почвах. Они находятся на холмах высотой 350–400 метров над уровнем моря с юго-западной экспозицией. Вино ферментируется в небольших ёмкостях из нержавеющей стали, а затем выдерживается в дубовых бочках объёмом 225 литров из французского дуба на протяжении 15–30 месяцев (2/3 бочек — новые). После этого вино хранится в бутылках ещё 12 месяцев.

Почти 57 акров виноградников принадлежат поместью, расположенному в самом сердце Кьянти Классико. С самого начала на этикетках вин Castellare изображались исчезающие виды птиц, символизируя бережное отношение к природе. Не используются гербициды и другие системные пестициды. Охота на территории поместья запрещена. В результате этих методов за 15 лет управления господина Панерай, собственность стала настоящим убежищем для дикой природы.