Вино Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolo 2001 г. 0.75 л

Цвет насыщенный рубиново-красный. В аромате свежий хлеб, пряные травы, оттенки фруктов и специй. Во вкусе обильные, бархатистые танины, длительное послевкусие.

Прекрасно сочетается с тушеной говядиной, запеченными овощами, ростбифом и выдержанными сырами.

Виноградники площадью 33 гектара расположены в деревне Кастеллина ин Кьянти на известняковых почвах. Они находятся на холмах высотой 350–400 метров над уровнем моря с юго-западной экспозицией. Процесс производства вина включает ферментацию в маленьких чанах из нержавеющей стали и выдержку в дубовых бочках объёмом 225 литров из французского дуба на протяжении 15–30 месяцев (2/3 бочек — новые). Затем вино хранится в бутылках ещё 12 месяцев.

Около 57 акров виноградников принадлежат поместью, расположенному в самом сердце Кьянти Классико. На этикетках вин Castellare с самого начала изображали исчезающие виды птиц как символ бережного отношения к природе. Гербициды и другие системные пестициды не используются, а на территории поместья запрещена охота. Благодаря методам, применяемым господином Панерай в течение 15 лет управления, собственность стала настоящим убежищем для дикой природы. Soddì di San Niccolò — это шедевр Castellare. Это вино уже в 1984 году было частью итальянского топ-10 красных вин и четвёртым в топ-100 Wine Spectator.