Дегустационные заметки
Вино глубокого рубинового цвета. Аромат раскрывается нотками спелых ягод: смородины, ежевики, черники, вишни, голубики; благородными древесными, минеральными, пряными тонами. Гладкий гармоничный вкус, шелковистые танины, долгое роскошное послевкусие.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать к блюдам из говядины, баранины, дичи, мясным деликатесам, твердым выдержанным сырам.
Интересные факты
Винодельческая компания Great Wall (Грейт Волл) была основана 1 августа 1983 года китайским сельскохозяйственным холдингом COFCO. COFCO Wines and Spirits, платформа для ликеро-водочного бизнеса COFCO, в основном специализируется на винах, ликерах, саке. COFCO объединяет 14 виноделен (2 из которых находятся за пределами Китая), в том числе Great Wall. Первые в Китае бутилированные красные, белые, игристые вина классическим методом были созданы Great Wall. В собственности Great Wall 210 тыс. квадратных метров земель, производственная мощность 60 тыс. тонн в год, 200 тыс. бутылок в день. На винодельне работают более 500 сотрудников, в том числе 7 виноделов, и 7 профессиональных винных критиков. Great Wall получила более 70 наград национального и международного уровней. Сейчас предприятие сертифицировано по стандартам ISO9001,ISO 22000,ISO 14001,OHSAS 18001 и системой GAP.
Виноград для Great Wall выращивается в крупнейших винодельческих регионах Китая: Хэбэй (Hebei), Шаньдун (Shandong), Нинся (Ningxia), Синьцзян (Xinjiang). На винодельне изготавливают около 200 наименований тихих, игристых, ликерных вин и дистиллятов. Вина Great Wall выбраны официальным винным брендом для государственных и национальных мероприятий, и, в частности, были представлены на Олимпийских Играх в Пекине, выставке Shanghai World Expo, Азиатских играх в Гуанчжоу, банкетах в рамках саммита G20 в 2016 году, Боаосском Азиатском Форуме. В составе холдинга компания COFCO GREATWALL Wine (Zhuolu) Co. Ltd. занимается исследовательскими разработками в области вина и других алкогольных напитков.
Сбор винограда вручную. Отбор и сортировка ягод. Гребнеотделение. Деликатное прессование. Алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали при температуре 24-28°С, с одновременной мацерацией. Отделение от мезги. Малолактическая ферментация. Выдержка в дубовых бочках. Оклейка и фильтрация. Почвы: серозем. Виноградник высажен в 2011 году. Плотность посадки: 3120 лоз на гектар. Резко континентальный климат.
