Вино Perpetuite Blanc de Pinot Noir Coteaux Champenois AOC Drappier 0.75 л

Золотисто-жёлтый цвет средней интенсивности. Интенсивный аромат с оттенками белых цветов, жёлтых фруктов, с ноткой хлебного тоста и минеральными нюансами. Вкус элегантный, округлый, со свежей, живой кислотностью и лёгкой горчинкой в насыщенном послевкусии.

Является идеальным дополнением к изысканным блюдам из морских деликатесов, а также к белому и розовому мясу. Отлично гармонирует с блюдами на основе грибов, различными соусами и сырами длительной выдержки.

После сбора урожая ягоды подвергаются механическому прессованию при низком давлении. Затем проводится терморегулируемая ферментация при низких температурах. Молодое вино разливается в бочки объёмом 5000 литров и выдерживается с использованием метода «солера». Ежегодно в бочки добавляется новое молодое вино. «Солера» состоит из 13 вин, произведённых с 2002 по 2018 год. Уровень сульфитации сведён к минимуму.

В далёком 1152 году Дом Drappier, ставший приютом для цистерцианских монахов из аббатства Clairvaux, получил великолепные винные погреба. Семь веков спустя, в 1808 году, вокруг этих прекрасно сохранившихся свидетельств средневековья, где создавались исключительные вина, было основано семейное винодельческое хозяйство, возглавляемое сегодня Мишелем Драпье (Michel Drappier). Прежде чем стать главным виноделом Дома Drappier в 1979 году, Мишель, следуя по стопам своих родителей — пионеров виноделия в деревне Aube, успешно окончил Университет виноделия в Боне (Бургундия), а затем проходил стажировку в Piper-Heidsieck в Реймсе и Chandon в Напе. С приходом Мишеля Дом Drappier начал приобретать известность как производитель лучшего шампанского из сорта пино нуар.

Этот сорт, впервые посаженный здесь в 1930 году Жоржем Колло (Georges Collot), дедушкой Мишеля, получившим прозвище «отец пино», сейчас занимает 70% виноградников Drappier и почти три четверти виноградных насаждений в окрестностях. Возобновляя традиции и уникальность природы, Drappier продолжает выращивать давно забытые местные сорта винограда, производя шампанское Quattuor. В конце 1990-х годов Drappier первыми представили на рынке шампанское Zero Dosage. Общая площадь виноградников Drappier составляет 57 гектаров, из которых 15 сертифицированы как органические.