Красное сухое вино Labaume Aine & Fils, Pommard AOC производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в коммуне Поммар. Этот апелласьон известен как один из самых престижных винодельческих регионов в Кот де Бон, где производят красные вина. Красно-бурые почвы Поммар богаты твёрдыми известняковыми породами. Название региона связано с римской богиней Помоной, олицетворяющей изобилие и фруктовые деревья. Виноград для изготовления вина собирают в оптимальной степени зрелости. Процесс винификации проводится традиционным способом.
Бургундия исторически известна как один из старейших эталонных терруаров для вин из Пино Нуар. «Origines» Pinot Noir — это кюве, представляющее мозаику бургундских терруаров с глинисто-известняковыми почвами, различными экспозициями и высотами. Разнообразие терруаров в сочетании с тщательной винификацией и выдержкой позволяет Пино Нуар создавать ароматное, насыщенное и изысканное вино. Возраст виноградных лоз составляет от 25 до 30 лет. Виноград собирают вручную. Ферментация происходит в терморегулируемых конических дубовых чанах и терморегулируемых ваннах из нержавеющей стали на протяжении 18–20 дней. 20 % вина выдерживают в дубовых бочках, а 80 % — в стальных чанах в течение 10–12 месяцев.
Долина реки Од, недалеко от Каркассона, у подножия Пиренейских гор. Средний возраст лоз составляет 10 лет, подвязка лоз осуществляется по схемам Гюйо и кордон Ройя. Урожайность относительно низкая, около 50 гектолитров с гектара. Климат прохладный, что способствует равномерному созреванию винограда. Почвы глинисто-известковые. 25% финального бленда вина выдерживается в дубовых бочках от 6 до 9 месяцев, что придаёт вину сложность и глубину вкуса. Винификация включает холодную мацерацию в течение недели и ферментацию в танках из нержавеющей стали при контролируемой температуре.
Cremant производится традиционным методом, который предполагает вторичное брожение в бутылках. Это один из самых трудоёмких и дорогих способов изготовления игристых вин.
Lucien Crochet, Sancerre AOC Rose — утончённое розовое вино, изготовленное из отборного винограда сорта Пино Нуар, который созревает на различных участках поместья Lucien Crochet. Виноградники обрабатываются экологически чистыми методами без использования химических веществ, гербицидов и пестицидов. Сбор урожая производится вручную, когда ягоды достигают оптимальной степени зрелости. На винодельне целые гроздья бережно прессуются с помощью пневматического пресса. Брожение происходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре на протяжении примерно 20 дней. Затем вино выдерживается на осадке в течение шести месяцев.
Виноград собирают вручную. На винодельне выбирают только самые качественные и спелые ягоды. Естественная ферментация происходит в ёмкостях из нержавеющей стали с применением натуральных дрожжей. Затем вино выдерживают в бочках из французского дуба от 12 до 16 месяцев. Перед бутилированием напиток проходит лёгкую фильтрацию.
Этот великолепный напиток производится из винограда, выращенного на одном из самых знаменитых виноградников Бургундии. После отделения ягод от гребней и прессования начинается долгая ферментация, которая длится 4–6 недель в дубовых чанах. Затем вино выдерживается в традиционных дубовых бочках (барриках) на протяжении 18 месяцев.
Это красное вино изготовлено из винограда сорта Пино Нуар, который выращивают в регионе Кот де Бон, в зоне Кло де Шен к югу от Вольне. В этом апелласьоне производят красные вина из Пино Нуар, которые известны своей лёгкостью, элегантностью и интенсивным ароматом. Выдержка вина происходит в дубовых бочках на протяжении 18 месяцев.
Этот Жевре-Шамбертен восхищает с первого глотка. Виноград выращен на органических виноградниках хозяйства. Выдержка вина происходит в новых дубовых бочках.
Виноград был собран с 25-летних лоз, растущих на киммериджских почвах с добавлением глины. Брожение вина происходит в дубовых бочках при температуре 20 градусов. Затем вино выдерживается в старых дубовых бочках не менее двух лет. Ежегодно производится всего 2000 бутылок. Это объёмное вино с ароматом, напоминающим бургундское, прекрасно сочетается с самыми изысканными блюдами французской кухни.
Хозяйство владеет несколькими участками в Шамболь-Мюзиньи, общая площадь которых составляет 1,8 гектара. Этот апелласьон известен своими женственными винами, обладающими невероятно тонким и деликатным вкусом. Выдержка вина происходит в дубовых бочках на протяжении 10–14 месяцев.