Вино Sarmassa 10 Anni Barolo DOCG Marchesi di Barolo 2010 г. 0.75 л

Цвет — глубокий гранатово-красный с рубиновым оттенком. Аромат насыщенный и элегантный, в нём присутствуют ноты розы, дикой фиалки, тёплые тона сладких специй, нежные оттенки ментола и сосновой смолы. Вкус яркий, в нём сочетаются сила и элегантность, чувствуются мягкие бархатистые танины и безупречная структура. Послевкусие бесконечное и многогранное.

Прекрасно подходит к блюдам из тушеного мяса: телятины, ягнятины, кролика, утки; пасте с мясным соусом; равиоли с мясом; блюдам с добавлением грибов, включая трюфели.

Sarmassa 10 Anni создается исключительно из урожая лучших винтажей и выдерживается в течение 10 лет перед выпуском, что делает его строго ограниченным тиражом. Это вино воплощает величие уникального терруара исторического крю Сармасса. В начале процесса осуществляется ручной сбор винограда, когда он достигает оптимальной зрелости. Затем проводится тщательный отбор и сортировка ягод. Далее следует аккуратное гребнеотделение и дробление. Затем начинается терморегулируемая алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали при температуре 28-30°С. После этого происходит мацерация на кожице в течение 10 дней с регулярным разбиванием шапки.

Молодое вино переливается в цементные резервуары с эмалированной внутренней поверхностью и наружной изоляцией из пробкового слоя, что позволяет поддерживать температуру 22°С. В этих условиях в течение двух месяцев малолактическая ферментация начинается и завершается естественным образом. Затем вино выдерживается частично в бочках из славонского дуба объемом 3000-3500 литров, частично в бочках из французского дуба объемом 225 литров. После ассамблирования в традиционных больших дубовых бочках, вино выдерживается в бутылках перед выпуском. В общей сложности вино выдерживается в течение 10 лет перед поступлением в продажу.

Старинные винные погреба Marchesi di Barolo расположены в деревне Бароло, в здании напротив замка Фаллетти, принадлежавшего маркизам Бароло до 1864 года. Именно здесь, у подножия холмов в самом сердце региона Ланге, более 200 лет назад появилось знаменитое вино, которое, следуя французской традиции, назвали бароло, в честь местности, где оно производилось. Тогда никто и представить себе не мог, что это вино станет называться «королём вин» и «вином королей».