Позвоните по номеру
Ячмень проходит процесс соложения и сушки. Затем солод измельчают, добавляют горячую воду и дрожжи. Происходит ферментация сусла, в результате которой получается напиток, напоминающий крепкое пиво. Далее следует традиционная двойная дистилляция в медных перегонных аппаратах Pot Still. Дистиллят выдерживают в американских дубовых бочках из-под бурбона, где спирты приобретают характерный цвет и вкусовые особенности. Этот процесс традиционно проходит в специальных помещениях с земляным полом и длится 14 лет.
Виски золотистого цвета с янтарными отблесками. Виски обладает свежим ароматом с легкими фруктовыми тонами, дополненными глубокими нотами ванили и древесными оттенками бочек из-под хереса.
Johnnie WalkerАнглийский виски — односолодовый виски, изготовленный из чистого ячменя. Выдержка происходит в новых дубовых бочках не менее шести лет. Фильтрация осуществляется без охлаждения. Когда наступает время созревания виски, каждая бутылка заполняется вручную. Этот виски был выпущен ограниченным тиражом, объём производства составил 2689 бутылок. Дата дистилляции — июль 2013 года, бутилирования — март 2019 года. Напитки The English Whisky Co производятся на заводе St. George’s, принадлежащем семье Нельстроп (Nelstrop) и расположенном в Норфолке (Англия). Более 600 лет семья Нельстроп занимается выращиванием и переработкой зерна. С 1881 года хозяйство находится в Линкольншире, где родился Джеймс Нельстроп, основатель The English Whisky Co. Вся его жизнь была посвящена сельскому хозяйству. Кроме Англии, Джеймс работал в Австралии и России, где занимался бурением скважин, осушением болот и восстановлением сельских угодий.
English WhiskyBenchmark является ключевым элементом коллекции Murray McDavid, представляющим изысканные, зрелые солодовые виски, которые иллюстрируют мастерство их старения. Murray McDavid Benchmark Linkwood, 9-летний, – это солодовый виски, созданный из дистиллятов Linkwood Distillery, знаменитой своей двухсотлетней историей в Спейсайде. Команда Murray McDavid тщательно отобрала этот проверенный временем, легкий и фруктовый дистиллят, произведенный в 2012 году, и в течение 9 лет превратила его в шедевр. Они убеждены, что около 75% аромата виски формируется в процессе выдержки в бочках, поэтому они выбирают только лучшие породы дерева, чтобы не только уравновесить естественные качества напитка, но и постепенно превратить его в нечто поистине выдающееся.
Murray McDavidThe Story of the Spaniard — роскошный купажированный солодовый виски, демонстрирующий спирты, выдержанные в бочках из-под испанского красного вина и бочках из-под хереса. В купаж входят спирты, произведённые на винокурнях в Хайленде. Виски выпускается ограниченными партиями и отдаёт дань уважения разнообразию стилей хереса. Виски не подвергается холодной фильтрации, имеет натуральный цвет и разливается в бутылки при крепости 43%.
Производится в одной из самых старых и исторических винокурен Шотландии - Glen Scotia. Она расположена в Кемпбелтауне - небольшом портовом городке на юго-западе Шотландии, который в XIX веке был известен как столица виски. Здесь работало более 30 винокурен, производящих уникальный Кемпбелтаунский стиль виски, отличающийся от других регионов Шотландии. Сегодня в Кемпбелтауне осталось всего три действующие винокурни, и Glen Scotia - одна из них. Винокурня Glen Scotia была основана в 1832 году и с тех пор сохраняет традиции и качество своего производства. Она использует лучший ячмень, выращенный на местных фермах, и чистейшую воду из родников Кемпбелтауна. Она также имеет свои собственные бочки из американского и европейского дуба, в которых выдерживает свой виски не менее 15 лет. В процессе выдержки виски дымится торфом из местных болот, придавая ему особый аромат и вкус.
Glen ScotiaИзготавливается из ячменного солода, собранного в долине Айла, где протекает река Нервьон, служащая источником воды для производства напитка. Солод сушится на торфяном дыму, придавая характерный аромат. Дистилляция происходит в медных перегонных кубах, а затем виски наливают в бочки из разных видов дуба для выдержки. Выдерживается в течение 18 лет в бочках из американского дуба, в которых ранее хранился бурбон, а затем в бочках из иберийского дуба, в которых ранее хранился херес Олоросо. Такая комбинация бочек придает виски уникальный вкус и аромат, а также насыщенный цвет. После окончания срока выдержки в бочках, крепость снижают до 45%, а для финальной гармонизации спирты заливают в чаны из нержавеющей стали на 2-3 месяца. Далее виски проходит холодную фильтрацию, карамельную коррекцию цвета и бутилируется.
Haran"Ardbeg" 10 YO — почитаемый во всем мире дымно-торфяной виски, являющийся одним из самых сложных односолодовых виски. Но, несмотря на это, торфяные ноты в его вкусе не афишируются, а скорее уступают место естественной солодовой сладости, создавая совершенный баланс. Розлив виски производится без холодной фильтрации при естественной крепости в 46%.
Необычный ржаной виски, который выдерживается в бочках из-под мексиканского мескаля. Сочетает в себе традиционные датские методы и экзотические влияния, создавая уникальный и характерный вкус. Производится в Дании на дистиллерии Stauning, которая известна своими традиционными методами и высоким качеством. Для производства этого виски используется местный ржаной солод, который подвергается торфяному копчению. Затем солод перегоняется в медных кубах и выдерживается в бочках из-под бурбона. После этого виски получает финиш в бочках из-под мескаля от Oro de Oaxaca, который придает ему экзотический аромат и вкус. Выпускается в ограниченном количестве - всего 2236 бутылок, каждая из которых имеет свой уникальный номер. Является частью серии Research Series, которая представляет разные виды финиша.
StauningToiteach A Dha переводится с шотландского гэльского диалекта как двойная дымность, ведь оригинальная дымность от солода Буннахавэна подчеркнута выдержкой в хересных бочках.
Уникальный японский виски, который создается винокурней Sakurao. Эта винокурня известна своим уважением к традициям и инновациям, а также своей любовью к региону Хиросима, который славится своей природой и культурой. Виски производится из чистой воды, солода и дрожжей, которые перегоняются в медных кубах. Затем виски выдерживается в бочках из-под бурбона и из-под хереса, которые придают ему свой характерный вкус и аромат.
TogouchiВинокурня Talisker была основана братьями МакАскилами в 1830 году и является единственным предприятием такого рода на острове Скай. Несмотря на неоднократные реконструкции, винокурня продолжает следовать своим традициям, используя оригинальные перегонные кубы U-образной формы и змеевики для охлаждения, что является редкостью в Шотландии. Для производства виски применяется местный солод и вода из источников холма Cnoc-nan-Speireag, что придаёт напитку уникальные характеристики с высоким содержанием фенолов и солоновато-торфяным ароматом.
Односолодовый шотландский виски, который, как и другие виски Mortlach, проходит двукратную дистилляцию. Дистилляция осуществляется в шести медных перегонных кубах разной формы, что обеспечивает повышение показателя на 0,81 по сравнению с обычным процессом. Один из этих кубов, называемый Wee Witchie («Ведьмочка»), является самым маленьким из шести и был изготовлен 120 лет назад. Виски выдерживается дважды в бочках из американского и европейского дуба.
MortlachВыдержка: в течение 10-12 лет в бочках из-под бурбона и хереса.
Швейцарский односолодовый виски, который был выдержан в бочках из-под итальянского вина Амароне. Это придает виски насыщенный темно-янтарный цвет, сложный и фруктовый аромат и вкус. Это виски из Seven Seals, где производится одна из самых инновационных дистиллерий в Швейцарии. Это виски, которое сочетает в себе традиции и инновации, качество и уникальность. Производится в дистиллерии Seven Seals, которая находится в городе Штанс в Швейцарии. Дистиллерия была основана в 2018 году и является одной из самых инновационных дистиллерий в Швейцарии. Дистиллерия использует чистую воду из Альп, солод из Шотландии и дрожжи из Франции. Дистиллерия также сочетает в себе традиционные и современные методы производства виски, используя медные кубы, дубовые бочки и компьютерное управление. Изготавливается из чистой воды, солода и дрожжей, без добавления каких-либо ароматизаторов или красителей. Солод проходит процесс соложения, сушки, дробления и затирания, после чего полученный сусло подвергается брожению в специальных бака
Является частью линейки “The English”, которая производится на английской дистиллерии St. George’s Distillery. Это старейший выпуск в линейке, который был возрожден по просьбе поклонников дымного виски. Этот виски изготовлен из ячменя, который был сильно оторфован (52 PPM), что придает ему характерный дымный вкус и аромат. Был дистиллирован в марте 2010 года, а затем выдержан в бочках из американского дуба, которые придают ему янтарный цвет и нотки ванили, дуба и специй.
English WhiskyНастоящий виски Clynelish Distillery покупайте в винотеках Winemore, Клайнелишский ликеро-водочный завод за 10 762 ₽