Вино Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin 1-er Cru Clos de la Chateniere 2016 г. 0.75 л

Ручной сбор винограда в маленькие ящики по 5 кг для сохранения целостности ягод. Отбор и сортировка. Мягкое прессование целых гроздей. Сусло самотеком поступает в ёмкости из нержавеющей стали, после чего под воздействием силы тяжести перемещается в дубовые бочки объёмом 600 литров для алкогольной ферментации с использованием натуральных дрожжевых штаммов. Проводится 100 %-ная малолактическая ферментация. Выдержка на осадке в новых дубовых бочках (45 %) не менее 6 месяцев. Обработка бентонитом и однократная фильтрация.

Семейное поместье Domaine Hubert Lamy было основано в 1973 году потомственными виноделами из Бургундии, упоминаемыми с 1640 года. Хозяйство производит вина на своих 16,5 гектарах виноградников, расположенных в Сен-Обене, Шассань-Монраше, Пюлиньи-Монраше и Сантене. Две трети производства составляют белые вина, а одна треть — красные. Некоторое время назад хозяйство продавало свои вина негоциантам Бона, но с 1997 года выпускает на рынок 100 000 бутылок вина под собственной маркой. Виноделы Юбер и Оливье, сын Юбера, считают себя, прежде всего, виноградарями и используют гордое название профессии Vigneron на вывеске поместья. Оливье получил обширный опыт в Méo-Camuzet перед тем, как взять на себя управление хозяйством.

После сбора винограда проводится его мягкое прессование. Ферментация алкоголя контролируется по температуре, после чего вино выдерживается в стальных емкостях, фильтруется и разливается.

Это вино - первое и единственное шардоне из Сент-Эмильона, знаменитого региона Бордо, где традиционно выращиваются красные сорта винограда. Виноград для этого вина выращивается на одном гектаре виноградников Шато Ла Грас Дье де Приёр - поместья с историей, которое принадлежит российскому миллиардеру и шахматисту Андрею Филатову.

Семейное поместье Domaine Hubert Lamy было основано в 1973 году потомственными виноделами из Бургундии, упоминаемыми с 1640 года. Хозяйство производит вина на своих 16,5 гектарах виноградников, расположенных в Сен-Обене, Шассань-Монраше, Пюлиньи-Монраше и Сантене. Две трети производства составляют белые вина, а одна треть — красные. Некоторое время назад хозяйство продавало свои вина негоциантам Бона, но с 1997 года выпускает на рынок 100 000 бутылок вина под собственной маркой. Виноделы Юбер и Оливье, сын Юбера, считают себя, прежде всего, виноградарями и используют гордое название профессии Vigneron на вывеске поместья. Оливье получил обширный опыт в Méo-Camuzet перед тем, как взять на себя управление хозяйством.

Виноградники: общая площадь виноградника Бланшо 13, 14 га. Он граничит с Ле Кло, но расположен на юго-восточной стороне на довольно крутом склоне, где солнечного света немного меньше, поэтому здесь прохладнее, и винах больше проявляется тонкость, нежели сила. Почвы известняковые, с хорошим дренажем. Выдержка: в течение 14 месяцев в емкостях из нержавеющей стали.

Chablis Grand Cru Bougros отражает классический стиль Шабли: чистоту, уравновешенность, минеральность и способность к длительному хранению. Это вино изготавливается из Шардоне, который достигает идеальной зрелости на этих бургундских землях. Хотя белые вина обычно не предназначены для долгого хранения, Chablis Grand Cru Bougros может совершенствоваться в бутылке до 15 лет, обогащаясь со временем более насыщенным и сложным вкусом. Регион Шабли, расположенный на севере Бургундии, миллионы лет назад был дном древнего моря. Сегодня его почвы, богатые минералами, придают винам уникальную минеральность и свежесть. В 1960-х годах, когда виноградники Шабли были заброшены, Роберт Друэн увидел в них потенциал и начал их возрождение, став одним из первых в Бургундии, кто отказался от использования пестицидов и химикатов. С 1990 года виноградники компании обрабатываются по биологическим и биодинамическим методам.

Семейное поместье Domaine Hubert Lamy было основано в 1973 году потомственными виноделами из Бургундии, упоминаемыми с 1640 года. Хозяйство производит вина на своих 16,5 гектарах виноградников, расположенных в Сен-Обене, Шассань-Монраше, Пюлиньи-Монраше и Сантене. Две трети производства составляют белые вина, а одна треть — красные. Некоторое время назад хозяйство продавало свои вина негоциантам Бона, но с 1997 года выпускает на рынок 100 000 бутылок вина под собственной маркой. Виноделы Юбер и Оливье, сын Юбера, считают себя, прежде всего, виноградарями и используют гордое название профессии Vigneron на вывеске поместья. Оливье получил обширный опыт в Méo-Camuzet перед тем, как взять на себя управление хозяйством.

В XVI веке название этого виноградника впервые упоминается как Vallemeur. Существуют две версии происхождения этого названия. Согласно одной из них, эта местность называлась vallee aux meures, или ежевичная долина. Другая теория предполагает, что ранее название долины звучало как vallee des Meurgers. Meurgers — это крупные камни, которые крестьяне убирали с полей и использовали для строительства стен вокруг своих владений. Этот виноградник расположен в узкой долине, две стороны которой обращены друг к другу. Стилистика вин из разных частей существенно различается. Участки William Fevre находятся на южном склоне, поэтому его Valmur Grand Cru более насыщенный и пышный по сравнению с соседями, чьи парцеллы находятся на противоположной стороне.

Виноградник площадью 0,41 гектара устроен на юго-восточном склоне, где почва каменистая. Вино выдерживается 18 месяцев в дубовых бочках, из которых от 10% до 20% являются новыми. Сбор урожая осуществляется вручную, за которым следует нежное прессование. Ферментация проводится в бочках, среди которых от 10% до 30% новые. В 1930-х годах Анри Гуж открыл мутировавшие лозы пино нуар, дающие белый виноград, который часто именуют пино гуж в честь основателя винодельни, хотя официальное название сорта — пино блан.

Расположенный в самом сердце Кот де Бон, Meursault является одной из ведущих коммун в Бургундии, одной из самых известных и по праву называется столицей белых вин Бургундии. Les Charmes – вино категории Премьер Крю, которое по своему великолепию соперничает с великими белыми Гран Крю Бургундии. В Мерсо есть два типа терруара: один из них с преобладанием глины, где производят богатые полнотелые белые вина; а другой – с преобладанием известняка, рождающий более минеральные, воздушные вина. Мерсо Ле Шарм расположен на участке Charmes Dessus, который удачно охватывает два типа терруара, поэтому проявляет сложный, комплексный характер. Ферментация вина проходит в дубовых бочках (60% новые) от 3 недель до 2 месяцев. Выдержка в дубовых бочках длится 12-15 месяцев (25% новые). Потенциал вина – более 10 лет.

Ручной сбор винограда, отбор и сортировка. Алкогольная ферментация с использованием нативных штаммов дрожжей. 100 % малолактическая ферментация. Выдержка в дубовых бочках на протяжении 20 месяцев. Оклейка. Фильтрация.

Участок Ле Оз, с которого производят данное вино, засажен частично пино нуаром, частично шардоне с очень старыми лозами. Начиная с 2017 года, их используют при массальной селекции лоз для других виноградников домена.

Шабли Гран Крю Водезир – это собор в романском стиле! Рекомендуется выдерживать вино 5-6 лет перед употреблением. Потенциал развития 8-10 лет в зависимости от миллезима.

Производится из винограда Шардоне, выращенного на легендарном винограднике Vaudesir — одном из семи Гран Крю Шабли. Этот уникальный терруар имеет форму амфитеатра с крутыми склонами и почвой из кимериджского известняка, богатой окаменелостями. Благодаря этому вино обладает выраженным морским характером, тонкостью и элегантностью.