Дегустационные заметки
Вкус вина элегантный, гибкий, красиво структурированный, с яркими танинами, повторяющимися аромат приглушенными фруктовыми и пряными оттенками, нотками лакрицы и корицы и длительным послевкусием.
Сочетаемость
Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса с мощными ароматами (ягнятина, баранина, голубь, страус), крупной и пернатой дичью и солеными сырами.
Интересные факты
Вино темно-фиолетового цвета, с возрастом стремящегося к темно-рубиновому. Выразительный аромат вина раскрывается тонами красных и черных фруктов, пряностей, кожи, минералов, нюансами лакрицы и корицы, пикантными животными нотками.
Cuvee Les Lauves – это самый настоящий шедевр, знаковое вино не только для Домена Ля Сюффрен, но и для региона Бандоль в целом. Насыщенное, благородное Кюве Ле Лов производят из купажа традиционных красных сортов этой местности – Мурведр и Кариньяно. Урожай собирают вручную в несколько этапов, выбирая только самые спелые ягоды. Далее виноград поступает на винодельню, где ягоды частично отделяют от стеблей, прессуют и ферментируют в бетонных чанах более 3-х недель при температуре 28-32 °C. После яблочно-молочного брожения вино выдерживают 21 месяц и разливают в бутылки без оклейки и фильтрации. Благодаря сложному процессу производства, а также использованию только высококачественного урожая, вино обладает достаточно высоким потенциалом хранения – 10-15 лет. За час до употребления рекомендуется декантация.
Производителем вина является компания Домэн Ля Сюффрен. Это довольно молодая винодельня, которая появилась в 1996 году.
Хотя виноградники и усадьба принадлежали семье Гравье на протяжении многих поколений, первый винтаж под собственной маркой был произведен именно в 1996 году. Предприятие было названо в честь местности, где в прошлом располагался великолепный особняк подруги господина Бальи – королевского чиновника, выполнявшего административные и судебные функции, а сейчас располагается большая часть виноградников хозяйства. Сегодня виноградники хозяйства занимают 45 гектаров земли между муниципалитетами Cadiere d'Azur и Castellet в департаменте Вар.
