Дегустационные заметки
Изысканный бледно-розовый цвет. Нежный аромат розовых лепестков, спелых персиков и нектаринов. Гладкий вкус с нотками груши, косточковых фруктов, красной смородины, свежая кислотность и сочное ягодное послевкусие с пикантным оттенком розового перца.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать как аперитив, к блюдам из рыбы, запеченного белого мяса, карпаччо или тартару из лосося, тунца, креветок, свежим сырам.
Интересные факты
В 1970 году Энрике Форнер, винодел в третьем поколении, основал Marques de Caceres (Маркес де Касерес). Энрике работал в винной торговле с юности на семейном предприятии Vinicola Forner, которое основали его отец и дед в 1920 году. В связи с гражданской войной, Энрике уехал во Францию, где в 1952 году основал аналогичный бизнес в долинах Роны и Луары, а в 1963 году купил два шато уровня гран крю в О-Медоке. Форнер вернулся в Испанию в 1968 году, выбрав город Сенисеро, сердце винодельческого субрегиона Ла Риоха Альта, чтобы осуществить свою великую мечту. Энрике обратился к своему другу, профессору Эмилю Пейно, истинному революционеру виноделия в Бордо в 70-х и 80-х годах, чтобы привнести в Риоху тот же дух обновления. Тогда в Риохе были лишь исторические винные хозяйства, с устаревшими подходами и методами, и группа оптовых виноторговцев.
По совету Пейно были использованы новые методы выращивания и обработки лоз, которые успешно применялись в Бордо: контроль урожайности, отбор винограда, холодная мацерация для извлечения первичных ароматов, выдержка в новых и старых бочках из французского дуба, выдержка в бутылке, для выявления лучших качеств темпранильо – утонченности и элегантности. Свои первые красные вина Marques de Caceres Энрике представил в 1975 году. Это были живые вина, в которых фруктовые ароматы, присущие темпранильо, доминировали над тогда традиционными, тяжелыми нотами выдержки. Тогда же были выпущены на рынок невыдержанные свежие белые и розовые молодые вина. В 1980 году была учреждена дистрибьюторская компания, и Marques de Caceres прочно обосновался на обеденных столах любителей вина. Дочь Энрике, Кристина Форнер, присоединилась к команде Marques de Caceres в 1983 году с идеей интернационализации бренда, и сегодня он представлен в 120 странах и входит в число 50 самых популярных винных брендов в мире.
Ручной сбор винограда ранним утром. Отбор и сортировка. Гребнеотделение и мягкое прессование раздельно для каждого сорта. Предферментационная мацерация для получения цвета, отделение сока от мезги. Сусло, полученное из разных сортов, соединяют и ферментируют при температуре 16-18°С в течение 12-14 дней. Однократная фильтрация. Почвы: известняк, глинистый известняк. Средний возраст лоз – 25 лет.
