Дегустационные заметки
Светло-желтый цвет с зеленоватым блеском. Букет раскрывается ароматы цитрусовых, персика, зеленого яблока и миндаля. Освежающее, яркое и хорошо сложенное, с гармоничной кислотностью и оттенками грейпфрута в долгом послевкусии.
Сочетаемость
Подавать к различным блюдам из морской и речной рыбы, омарам, белому мясу, равиоли, сырам и морепродуктам. Идеально в качестве аперитива. Вино для высокой кухни.
Интересные факты
Виноградники расположены в самом сердце коммуны Роверето на освещенных солнцем холмах, неофициально провозглашенных Гран Крю Гави. Почвы здесь вулканические, богатые железом и известняком. Возраст лоз около 60 лет, что естественным образом способствует низкой урожайности. Экспозиция: южная. Выдержка: в течение нескольких месяцев в стальных емкостях.
Ручной сбор в несколько этапов с лучших участков, тщательная селекция. Ферментация в стальных емкостях при контролируемой температуре.
Уже в 1960-е годы Gavi от La Scolca считалось самым изысканным белым вином в Италии. Его подавали в ресторане легендарного поезда Восточный Экспресс, где именитые и коронованные особы могли попробовать Gavi dei Gavi от La Scolca, которое было одним из двух вин, представляющих Италию. Etichetta Nera подавали и на приемах по случаю открытия оперного сезона в Ла Скала и в посольстве Великобритании в Риме в 2007 и 2008 годах, отмечая День рождения Елизаветы II. Потребители, и не только в России, часто путают это вино с распространенным Gavi di Gavi, но ничего общего, кроме апелласьона, эти обозначения не имеют: пресловутое di на самом деле Gavi del commune di Gavi, то есть Гави из коммуны Гави. В свое время dei Gavi придумал и запатентовал Джорджо Сольдати еще до того, как появились апелласьоны, и переводятся эти слова как лучшее из гави или всем гави гави – так Джорджо отметил лучшее вино, которое ему удалось сделать. Гави от Ла Сколька – это первые гави премиального уровня.
